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让人沉思的老挝的咖啡种植故事 老郭咖啡dao咖啡特点和咖啡文化？咖啡好不好喝？老挝是个曾经过法国殖民的地区，而老挝的咖啡产业也可追溯到100年前法国殖民时代，当时法国人发觉老挝波罗芬高原（Bolaven Plateau）的土壤富含矿物质，而且高原高度提供绝佳的咖啡树生长环境，因此法国人引进咖啡种植技术开始在此栽植大量的咖啡树。在二次世界大战期间，波罗芬高原陷入战争的洗礼，法国人纷纷离开老挝，此后波罗芬高原陷入内乱外战的困境中，土壤也遭受火药弹壳…等重金属污染，不仅如此，当时老挝的共产政府统治认为咖啡是资本主义的产物，也导致老挝咖啡的栽植与产量急速减少。近年来，老挝政府逐渐开放私人产业，老挝咖啡才渐渐的兴起，老挝咖啡协会会长席松巴（Sinouk Sisombat）将波罗芬高原咖啡第1批收成的咖啡豆样品送往法国南部蒙彼利（Montpellier）的咖啡研究机构鉴定品质，并获得肯定，也使得老挝咖啡在市场崭露头角。二、老挝咖啡文化与风情：老挝咖啡豆已成为该国重要的农业出口品项之一，而且培育难度较高的阿拉比卡豆还占产量的三分之一。老挝咖啡以家族经营的小型咖啡农为主，咖啡豆制作技术还可以再进步；企业化经营的大型咖啡庄园较少，其咖啡潜力需要再经政府与民间共同合作、提升，但其咖啡风味温和滑顺，酸度适当，是个不错的选择。在老挝，种植咖啡几乎完全在该国南部占巴塞省的布拉万高原；当地有充足的降雨量，气温清凉及有丰富的火山土壤，海拔超过1300米，达到15度纬度， 有种植世界一级咖啡的完美条件。从高原种植的阿拉比卡咖啡豆带有中等醇度，并结合了香味凝重带柑橘味及花香味。在老挝种植咖啡的社区包括大约2万名农民家庭， 250个村庄和几个较大型的种植公司。许多少数民族社群和大多数农民家庭收入都是从咖啡的收成而获得。在1915年，法国从老挝（前法国殖民地） 首次种植咖啡树，但最终失败。在1917年另一次种植咖啡树时，从西贡的植物园和在他登高原北部的一个村庄种植阿拉比卡和罗布斯塔咖啡树，但最终再次失败，原因缺乏打理。法国终于在1930年在老挝成功种植咖啡树，咖啡收成年产量达到5000吨。20年后，高原上的大部分咖啡树死于 '49霜降和橙锈病。年产量下降至不到1500吨，因此，农民开始种植可抗病的罗布斯塔咖啡树，取代大部分的阿拉比卡灌木丛。咖啡生产恢复后，但随后因战争的受害，年产量再次从7000吨下降到3000吨。随著战争结束，许多家庭的迁移，在高原的生产力激增，生产咖啡重新恢复。目前，老挝咖啡年产量约15-20,000吨，其中占80％是罗布斯塔。在过去20年来，各发展机构和老挝政府鼓励农民在高原种植阿拉比卡咖啡树，因其价格比罗布斯塔高于一倍左右；经这方面的努力，农民的收入已逐步提高。
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2018-08-16 14:24:12
