更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）
塔拉珠是哥斯达黎加八大产区之一，近年来曾获得超凡杯奖项，从种植到采收后的处里都具有相当的技术，对于往后的发展非常值得令前街期待！今天，我们就来走进这个生产出众多优质咖啡的地方。
根据ICAFE（Instituto del Café de Costa Rica 哥斯达黎加咖啡学院）前街在之前就向大家介绍过哥斯达黎加一共有八个咖啡产区：塔拉苏、西部山谷、三河、瓜纳喀斯特、图里压尔巴、奥罗西、布伦卡、中央山谷。值得注意的是哥斯达黎加的每个地区都同意签署质量改进协议，其中工厂的所有者承诺生产最优质的咖啡，只接收成熟的水果，保证只有最好的才能受益。因此，你会发现一个有趣的现象，在哥斯达黎加只有阿拉比卡咖啡豆。
哥斯达黎加的 Tarrazú 种植区在当地被称为“Los Santos”，因为它的州（类似于城镇）以各种圣人的名字命名。塔拉苏距离圣何塞大约两个小时的车程，到处都是环绕山腰的道路和咖啡种植园。塔拉珠是种植阿拉比卡咖啡豆的理想场所，该地区以生产具有明显酸性品质的咖啡而闻名，主要原因月这片区域的图二胺成分也是有着非常大的关系的不仅如此海拔1200-1900米使这里的咖啡种植有着多样的小型气候的差异。
前街选择的哥斯达黎加咖啡每支海拔都在1500米以上，以价格亲民的口粮豆——前街哥斯达黎加塔拉珠来说，这款咖啡的种植产区在1500米的高度，采用传统的水洗加工，为了呈现其本身的韵味，前街以中浅烘焙进行炒制，冲煮后带有甜橙、柑橘、坚果的柔和调性，大家可以在前街淘宝店或前街旗舰店购买。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）：哥斯达黎加·塔拉珠咖啡豆
品种：卡杜拉、卡杜艾
海拔：1500米
处理法：水洗
等级：SHB
在哥斯达黎加，降水量和相对湿度以及温度往往随着海拔升高而降低，这种差异会影响咖啡豆的的大小、硬度和风味口感。而经过前街查阅，塔拉苏受太平洋斜坡上的山脉保护，是森林和神秘鸟类的避难所，生态环境非常优越，非常适合咖啡的种植。并且这款咖啡豆种植在该国最高山脉的小山谷和斜坡上。
Tarrazú位于首都圣何塞的东南部， 种植粒粒小、颜色偏蓝、外观漂亮的阿拉比卡咖啡。他们的土地出产约 650,000 公担，来自约 22,000 公顷的土地，由平均面积为 2.5 公顷的小型农场组成。销售的95% 的咖啡等级都是Strictly Hard Bean (SHB) 。这些咖啡生产于理想的种植条件下，土壤主要是沉积物，由于其成分而呈酸性。大多数种植园都被遮荫，该地区种植了不同的树木。
该地区种植的主要豆类是卡杜拉（Caturra）和卡杜艾（Catuai）。卡杜拉（Caturra）是波旁系的自然变种，于1937年在巴西被发现，树形比波旁更矮小，因继承了波旁较弱的抵抗力，但产量比波旁要高。卡杜拉的风味主要呈现水果味，莓果类的酸质。卡杜艾则是新世界和卡杜拉的混血品种，也继承了卡杜拉的树形低矮的特性，但抵抗力较高，结果扎实不容易掉落。风味上，卡杜艾比卡杜拉会更单调，坚果调性为主，没有卡杜拉的丰富层次感。两个品种的混合让塔拉珠咖啡更加平衡柔和。
接下来，前街将会给出前街标准的出品方式：
前街冲煮参数：
V60滤杯
水温91℃
水粉比1:15
粉量15g
研磨度（中国20号标准筛网通过率80%）
前街冲煮手法：用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。
相对来说塔拉珠的口粮豆的整体的风味呈现就是干净、清新、拥有者圆润、柔和的酸度，杯中会有一丝丝的黑巧克力的感觉，是一款原始的有经典的哥斯达黎风味的咖啡。
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2025-11-11 11:45:29
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