咖啡品鉴 | 揭秘圣费莉莎红铁比卡橘蜜处理的风味特点

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡品鉴 > 作者:MD 2024-04-27 我要评论

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说起危地马拉的圣费莉莎庄园(Finca Santa Felisa),来头可不小,1904年创立的百年庄园,在精品咖啡行业中有著颇高的地位,他是第三个独立在网上竞标自家咖啡的庄园,第一跟第二分别是巴拿马的翡翠庄园跟危地马拉的茵赫特庄园。
 
  位于阿卡特南果产区的这个庄园现在由第四代经营,因时因地制宜的经营策略,在园中有数十种咖啡品种,主力的几个品种都是目前市场上风味评价甚佳的,并且在处理法上也有许多独到之处。
 
  这款铁皮卡橘蜜处理,便呈现出柔和细致的酸质与厚实的甜感,相当耐喝。
 
  干香是柑橘、佛手柑及花香,品饮时先感受到清 新的柠檬皮、橘汁与茉莉花⾹香,接着是白葡萄及 桃子般的甜蜜滋味浮现,最后是 太妃糖及优雅 的花香余韵,风味⾹香甜多汁、柔滑细致
 

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2018-09-03 14:58:46

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