专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
-
独特日晒处理|苏门答腊咖啡Wahana瓦哈娜庄园曼特宁的种植故事？有什么风味特色？苏门答腊岛是印尼境内面积最大的岛屿，也是世界上第六大岛，Wahana这座咖啡庄园位于苏门答腊一个名为Lae Mungkur的小村庄，海拔高度1300——1500米，总面积为500公顷，土壤全是肥沃的火山土。Wahana也致力于环境保护的领域，他们将咖啡处理完成之后的果皮做为堆肥使用，也尽量的维护庄园内部的自然环境，所有的咖啡树都采取荫栽种植的方式。苏门答腊岛是印尼境内面积最大的岛屿，也是世界上第六大岛，Wahana这座咖啡庄园位于苏门答腊一个名为Lae Mungkur的小村庄，海拔高度1300——1500米，总面积为500公顷，土壤全是肥沃的火山土。Wahana也是座非常照顾农民的庄园，除了成立相关的机构照顾农民们的生活以外，也教导当地的小农们怎么种出更好的咖啡，当然，农民也能得到他们应得的利润。他们将不同品种的咖啡树分开来栽种，并且用水洗、传统半水洗、日晒三种不同的手法来表现不一样的味道。Wahana也是座非常照顾农民的庄园，除了成立相关的机构照顾农民们的生活以外，也教导当地的小农们怎么种出更好的咖啡，当然，农民也能得到他们应得的利润。瓦哈纳庄园成立于2005年，位于北苏门答腊的Lae Mungkur村落，平均海拔约1,300——1,500之间总面积近500公顷的瓦哈纳庄园专门生产高品质的印尼苏门答腊咖啡园区内分别栽种不同的单一品种咖啡以及采用水洗、半水洗、日晒等不同方式来满足消费者的需求目前庄园约250公顷用于栽种咖啡，30公顷做咖啡育苗室，10公顷做咖啡处理厂，聘用2000名咖啡农瓦哈纳庄园和小农建立良好的关系，提供免费的肥料、遮荫树和种子来帮助他们建立更好的咖啡品质印尼知名精品庄园"瓦哈纳"曼特宁日晒豆具有非常特殊且独特的风味，国家：印尼苏门答腊品名：瓦哈纳庄园 曼特宁处理方式：日晒豆风味：入口的时候有股饱满的人参气味跑出来。酸度感低却很有力，有点像是成熟李子般的口感，也带有饱满的黑糖甜，BODY厚实，不是很好让人与水洗豆联想在一起。如果你喝惯了常见的那种曼特宁，可以试试看这种比较不一样的曼特宁。前街推荐冲煮：滤杯：KONO滤杯水温：88度研磨度：小富士研磨度4冲煮手法：水粉比1：14，17g粉，第一次注水25g水量，进行30s闷蒸，第二次注入至238g水量，萃取时间2:30秒左右分析：KONO杯底端的肋条并不是很多，滤纸紧贴在滤杯上，达到限制气流的目的，这样可以使水与咖啡粉能够在滤杯中有更长的接触浸泡时间，保证粗研磨的萃取时间和萃取率。这样能够让咖啡粉得到充分的萃取，提升了醇厚的口感，让味道更佳集中。风味：均衡度高，干净，口感厚重扎实，尾韵持久黑巧克力味。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2018-09-05 12:32:42
