玻利维亚Agrotakesi SA咖啡庄园的种植条件如何?玻利维亚咖啡风

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:lulu 2024-03-29 我要评论




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  •   玻利维亚Agrotakesi SA咖啡庄园的种植条件如何?玻利维亚咖啡风味和口感?
     
      Agrotakesi SA庄园海拔高度从1900米到2400米不等,是世界上咖啡种植最多的咖啡之一。Mururata山是安第斯山脉皇家山脉的一部分,是通往Takesi山谷的为数不多的印加小径之一。Takesi河,源自皇家山脉融化的水源丰富且无污染,用于所有农业任务,特别是在收获后咖啡的过程中。在高峰时段,云的存在稳定了热量和太阳辐射,从而影响了更好的光合作用。
     
      深度排水良好的有机土地具有火山性质,保留了主要生物多样性的总体,转化为更好的生物自然控制。这些自然条件延长了从开花到收获的果实的发育,到11个月达到了具有更好的香气和味道品质的果实。距离拉巴斯市100公里,在Sud Yungas地区,我们到达Takesi庄园,它位于1900年之间?海拔3000米,共计二千五百(2500)公顷,六百(600)公顷,将用于不同的农产品,咖啡,苹果,兰花和花卉,剩余的一千九百(1900)公顷将保留为天然原始森林,保持农场的特殊气候和充足的条件。一个独特的生态系统,在更高的海拔高度,咖啡种植的特殊条件,详细研究土壤,水和气候决定了面积至少为600公顷,具有最佳的水和生态特性,土壤形成于火山表面上方,其中包含有机物质的覆盖物,有些地方深达2米。目前,该庄园拥有13公顷的Typica咖啡,平均每袋生产120袋70公斤绿咖啡。
     
      该农场的年降雨量为1800-2500毫米/年,相对湿度为70%,平均温度为15°C(59°F)。目前,该庄园拥有13公顷的Typica咖啡,平均每袋生产120袋70公斤绿咖啡。Cafe Takesi咖啡馆已开始种植20公顷土地,并将连续4年每年种植20公顷土地。该农场的年降雨量为1800-2500毫米/年,相对湿度为70%,平均温度为15°C(59°F)。目前,该庄园拥有13公顷的Typica咖啡,平均每袋生产120袋70公斤绿咖啡。该农场的年降雨量为1800-2500毫米/年,相对湿度为70%,平均温度为15°C(59°F)。
     
      玻利维亚是南美洲第五大国家,地形多样,种类微小,高度适合种植咖啡。在玻利维亚种植的大多数咖啡是阿拉比卡咖啡,主要由像Typica和Caturra这样的传家宝品种组成,并且是有机种植的。玻利维亚有着悠久的咖啡生产历史,虽然对该国的引进知之甚少,或商业咖啡生产比1880年左右还要早。玻利维亚仍然有商业农场和庄园,尽管大多数大型庄园已被征用作为其中一部分。政府土地改革,并重新分配给较小的农村家庭。自1991年实施这项立法以来,该国80%的咖啡产量现在由小农生产,平均占土地面积1.2至8公顷。
     
      风味:茉莉,紫罗兰,金银花,香料,菠萝,甜瓜,橙,红茶,樱桃,玫瑰,杏仁,桃,红酒,百香果
     
      酸度 轻快,柠檬酸,酒石酸,激烈,花卉,
     
      质感:半甜巧克力,香草,均衡,果酱,完整,丁香,持久,一致
     
      前街冲煮推荐:
     
      滤杯:Hario V60
     
      水温:88度
     
      研磨度:小富士研磨度4
     
      冲煮手法:水粉比1:15,15g粉,第一次注水25g水量,进行25s闷蒸,第二次注入至120g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,萃取时间2:00左右
     
      分析:采用三段式冲煮,明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多,排水速度较快,断水时可以起到延长萃取时间,






     

  

 

 

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2018-09-11 20:17:45

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