塞风式咖啡壶怎么用 塞风壶的用法是什么？塞风壶适合什么咖啡

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• 　　煮咖啡就像是做实验一样，是一种科学。只要是刻意的操作，只要你了解你的每一个细微调整能造成口味上出现怎样的变化。没人能说：嘿，你的煮法不对。
   
  　　当你能完全的了解每一个步骤对咖啡的味道能产生什么影响，进而充分利用时，煮咖啡将从科学变成艺术。
   
  　　塞风壶使用事项
   
  　　1. 清洁玻璃器皿，请勿使用清洁剂。如果有少许的咖啡油脂附著在上面，可将器皿浸泡于温水中，或使用中性天然无香味的清洁剂。
   
  　　2. 不要使用太粗糙的丝瓜布，这样会刮伤玻璃器皿表面。
   
  　　3. 不要加热空的玻璃器皿造成空烧。而酒精灯加热水时，请保持下座玻璃器皿外侧干爽。
   
  　　4. 滤布在每次使用后需清洁干净。
   
  　　前街咖啡建议塞风壶使用方法
   
  　　步骤一、倒入热水至玻璃下球，以大火煮开，待水沸腾。
   
  　　※煮一杯时要加入下球的水量为200cc，不倒底水时需175cc，煮二杯时需350cc。倒完水后将玻璃下球用抹布擦干，否则容易使玻璃破裂。
   
  　　步骤二、将过滤器装入上球。
   
  　　※将过滤器从水中拿出清洗后压干，将过滤器的勾子钩住上球的底部，再用调棒将过滤器的位置调整到中间的位置。
   
  　　步骤三、水沸腾后，将上球插入下球。
   
  　　※转成小火，小心地将玻璃上球斜斜放入下球，确定水不会太滚而喷出时，将玻璃上球直直地稍微向下压并同时旋转即可
   
  　　步骤四、水上升一半后放咖啡粉，开始搅拌，搅拌完开始计时。
   
  　　※倒入每一杯的用量是15公克，并开始第一遍的搅拌，搅拌的时候不要绕圆圈，应左右来回，由上往下把粉压入水中，使两个不同方向的力量相互撞击，不要搅拌太久，只要使咖啡粉散开即可。
   
  　　步骤五、25秒时做第二次搅拌。
   
  　　步骤六、55秒时第三次搅拌，60秒时关火。
   
  　　※煮单品咖啡时间只要50秒（20秒时第二次、45秒时第三次）煮一杯时，在关火后迅速将上球拔起，把下球的余水倒掉，再插回上球，这样的动作叫做倒底水，如果不想做这个步骤，水只要175㏄就可以。
   
  　　步骤七、关火后立即以湿冷的毛巾擦拭玻璃下球。
   
  　　步骤八、当咖啡液过滤至快结束时，将玻璃上球拔起，不要让最后的咖啡流下。　　 
   
  　 

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2018-09-12 22:39:11