氮气咖啡有什么好处_氮气咖啡为什么会甜_氮气咖啡怎么会有奶油感中国咖啡网

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8月13日

百胜中国旗下第二家KPRO概念餐厅

正式在北京开业

地点就在朝阳大悦城

KPRO采用绿色的装修风格

开放式的店面设计

十分简约随时令调整

现制现售的全新菜品

其中最引人入神的莫过于一杯

氮气咖啡

上层厚厚的一层绵密泡沫

中间像云雾一样徐徐上升的微小气泡

喝起来口感醇厚绵密顺滑

如同奶油般的口感，却不含奶油；

微甜的口感却无糖；

外观类似黑啤但却不含酒精！

多神奇的一杯咖啡！

为什么越来越多的店开始卖氮气咖啡？

因为有人喜欢

这个回答并不“二”

具体数据还没有哪个机构愿意公布

但小编可以偷偷的告诉您一条小道消息

“有人分析”

XX年代以后的年轻人

已经被可乐等饮料麻痹了味蕾

他们喜欢绵密、刺激的感觉

氮气咖啡为什么会甜、会有奶油感？

1、氮气可溶性很低，而咖啡中将近98%都是水；NITRON冷萃氮气咖啡机，利用高压将氮气通过一个布满细孔的节流器从而与咖啡混合，使氮气融入到咖啡中。

2、当混着氮气的咖啡从龙头里打出来，压力变小，氮气就会从溶解的状态膨胀，变成细小的泡泡。

3、这些小气泡就是分子料理中所说的 Sweet foam，它在舌面上破裂的过程，会让大脑觉得“甜”！更美好的是，这些细小的气泡，会让液体的触感变得更加顺滑、绵密，并带来类似奶油的口感。（就像打牛奶奶泡，是将空气混入奶液中，使牛奶绵密柔顺）。