拉花咖啡豆推荐_浓缩咖啡豆怎么吃_浓缩烘焙咖啡豆如何选择

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• 虽然意大利不产咖啡豆，但是意大利人擅长把世界各大产国的咖啡生豆收入囊中，于烘焙前后，按照不同比例混合在一起，成为意式拼配豆。

   

  意式拼配豆研磨后，再经过咖啡机高温高压萃取，获得的Espresso，就是意式咖啡的核心与灵魂。

   

  在这一小杯30ml左右的浓缩咖啡里面，再添加泡沫牛奶，就是卡布奇诺或拿铁。

   

  做出一杯好的浓缩咖啡！这也就是为什么合格的咖啡馆总能保证咖啡品质稳定如一，无论何时品尝都是如此可口呢？是因为咖啡师技巧纯熟？还是因为咖啡馆湿度保持的好？其实都不是！是因为选对了咖啡豆。

   

  市场上有众多标榜着意式浓缩咖啡豆，但却很难做到名副其实。

   

  01

   

  关于选豆

   

  不是每一颗咖啡豆都能成为浓缩咖啡豆，因为只有高品质的阿拉比卡咖啡豆，才能承受高温高压下的烘焙与萃取。所以，我们只优选高海拔精品豆，手工筛选，颗粒饱满。

   

  ●2

   

  关于烘焙

   

  咖啡烘焙就像变魔术一样，把青色的原豆变成深褐色的、散发着浓香的咖啡豆！所以咖啡的烘焙，是决定咖啡品质的关键因素！有些浓缩咖啡豆采用深烘焙，将所采集的咖啡爆裂声音与其他烘焙参数进行对比分析，将咖啡豆中的水分自然蒸发而获得高质量的咖啡豆，呈现了咖啡的原有香气。并通过及时、安全的单向排气包装，最大程度保留咖啡的香气。

   

  ●3

   

  关于口感

   

  由于浓缩咖啡豆深烘焙的特点，其口感层次上具有更强的丰富性。深烘焙使得咖啡豆酸度会减低，醇度和风味则变得更为浓郁，焦糖味比较突出，油脂丰富、口感度总体均衡。在高温萃取下：低酸高甜、低苦，主要体现焦糖甜感和坚果、巧克力风味。在低温萃取下：中甜中酸、低苦，主要体现花香、柑橘等水果类风味，口感顺滑，粘稠持久。

        前街咖啡门店目前在售的有4款意式拼配咖啡豆，分别是前街基础意式拼配咖啡豆、前街商业意式拼配咖啡豆、前街精品意式拼配咖啡豆以及门店自用的前街向日葵暖阳意式拼配咖啡豆。

        前街基础意式拼配豆——选用云南水洗小粒咖啡豆与巴西半日晒咖啡豆，以3:7的比例拼配而成，有着柔和果酸、焦糖、坚果的风味表现，适合优先考虑成本以及对风味要求一般的开店和家庭用户。

        前街商业意式拼配豆——选用的哥伦比亚水洗咖啡豆、巴西半日晒咖啡豆和罗布斯塔水洗咖啡豆，以3:6:1的比例拼配而成，有着坚果、可可、焦糖的风味表现，满足日常开店需求。

        前街精品意式拼配豆——选用的是哥伦比亚水洗咖啡豆和巴西半日晒咖啡豆，以3:7的比例拼配而成，有着坚果、黑巧克力、焦糖的风味表现，适合咖啡店的日常饮品制作。

        前街向日葵暖阳意式拼配豆——选用的是前街埃塞俄比亚日晒红樱桃和前街洪都拉斯雪莉酒桶，以3:7的比例拼配而成，有着浓郁的酒香、香草奶油、莓果的酸甜，烤坚果的风味表现。

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2025-08-16 15:23:29