摩卡壶煮咖啡好喝吗？摩卡壶适合用什么类型的咖啡豆制作冲煮？

摩卡壶可以使用电磁炉或是明火来加热，不管是使用明火还是电加热的摩卡壶，其基本原理都是一样的：加热下壶，下壶中盛装的水逐渐升温，与此同时，下壶密闭空间中的空气受热开始膨胀，热水收到空气的挤压后通过中间滤器的咖啡粉，将萃取后的咖啡液挤压至上壶中，最后倒出即可。

摩卡壶咖啡的味道主要主要取决于使用的咖啡豆，其次才是萃取参数，最后则是喝法。

摩卡壶高温增压式的萃取形式类似于咖啡店里常见的意式咖啡，萃取压力的增大会将咖啡味更佳汇聚，一般会带有浓郁醇厚的口感。如果烘焙太浅的咖啡豆冲煮，出来的咖啡会很酸，也没有太多的油脂，喝起来并不舒服；而换成烘焙很深的咖啡豆，将加剧咖啡的苦味，难以喝出香气。因此，最适合摩卡壶的咖啡豆应该是中度烘焙/中~深烘焙。

想要冲煮出一杯美味的摩卡壶咖啡，咖啡豆的新鲜度是冲煮中很重要的一环。

老牌咖啡豆烘焙品牌前街咖啡创立已有十余年之久，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡都是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

① 前街基础拼配意式咖啡

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② 前街经典拼配意式咖啡

推荐理由：焦糖和黑巧克力的香气明显，回甘清晰，低酸，油脂丰富细腻，同时适合家用和开店使用

③ 前街草莓糖意式拼配咖啡

推荐理由：带有花香、草莓软糖、蓝莓干、杏仁的风味，使用摩卡壶萃取的咖啡不苦不酸，香甜平衡

-摩卡壶使用操作

 

①下壶倒入热水至泄压阀下0.5cm处。选择热水可以更好地缩短煮咖啡的时间。

 

 

②把研磨好的咖啡粉倒入粉槽中，左右拍打一下，让咖啡粉自然向下挤压。并布平粉层表面。这样做的目的是使粉粒之间的空间分布均匀，不进行挤压是为了防止粉层的阻力过大。

 

 

③把粉槽放入下壶中，并把上壶与下壶扭紧。下壶是热水，记得拿布隔热，免得烫伤

 

④放在电陶壶上，打开电源，开始加热。

 

 

⑤当摩卡壶升温到一定温度的时候，当用到摩卡壶发出明显“呜呜“的声响时，把电陶炉设置成小火并打开上壶壶盖，咖啡液与油脂开始流出。

 

 

⑥当上壶的咖啡液出到一半的时候，关掉电陶炉。并把摩卡壶移到桌子上。摩卡壶的余热和压力会使剩下咖啡液“推”进上壶。

 

 

⑦最后把咖啡倒入杯子上就完成了。由于摩卡壶咖啡液浓度较高，不太适合自己饮用，建议按照自己的口味调配，可以加入热水（冰水）或者牛奶变成美式咖啡、拿铁咖啡。

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2026-02-11 10:28:20