意式蒸汽咖啡机适合用哪些咖啡豆?意式咖啡机用单品咖啡豆浪费吗

来源:中国咖啡网: 咖啡用品 > 意式咖啡机 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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意式蒸汽咖啡机原则上适用所有的咖啡豆。但式蒸汽咖啡机通过高压萃取咖啡精华,会将咖啡豆的口味无限放大,不同咖啡豆的口味都不同,有酸有苦,所以用单一品种咖啡豆做意式咖啡,容易产生极浓烈的酸味、苦味。。,影响口感,所以做意式咖啡,通常都是使用拼配豆,也就是由专业烘焙师,将不同品种的咖啡豆混合后进行烘焙,达到某种和谐的口感,当然根据个人爱好可以选择不同口味的拼配豆。
 
如果想要购买拼配豆的话,可以到网上商城中去买。
 
都可以的,但基本上都是用的深烘焙的混合豆,记得,深烘焙!!
 
你的是全自动咖啡机半自动?如果是半自动最好是配意式咖啡
 
意式咖啡豆的挑选
 
意式咖啡是以多种咖啡豆混合,例如肯亚、曼特宁、摩卡、巴西、哥伦比亚……等都常被当作基础豆混合。不同品种来源地豆种,加上后天的烘培时间长短,混合后自然就有独树一帜的口感与香气。挑选咖啡豆,主要以萃取后口感是否符合个人喜好为挑选标准。只要你喜欢,选择再珍贵再稀有的单品咖啡制作意式咖啡都不算浪费。
 
在家冲煮意式咖啡:咖啡豆的推荐
 
1.肯亚
 
咖啡豆果酸味明显,质地较硬,其中具有黑醋莓风味的咖啡豆被视为极品,小农庄的咖啡豆品质与产能远胜大农庄,大农庄的品质只能列为中等。肯亚豆以颗粒大小与外观考量而分有七等级,最高级为AA或AA+,其次为AB、PB、C、E、TT、T,但外型好与口感不见得成正比。
 
2.哥伦比亚
 
属阿拉比卡品种,咖啡厚实度偏中性,烘培过后带有甜香,口感酸味较浓带甘,微苦,常用于混合在综合咖啡中,其中如带地瓜皮风味者属最高级品种。
 
3.曼特宁
 
产于印尼苏门答腊,属于基础豆, 烘培带苦味,口感厚实且强烈,是综合咖啡最常混合使用的咖啡豆。
 
4.摩卡
 
如产于非洲衣索匹亚的摩卡皆属阿拉比卡品种,具独特的甘、酸味道迷人,还带巧克力的特殊味道,烘培中带果香,如混搭在咖啡中可增加香气,香醇口感更增其独特性。
 
5.巴西
 
属阿拉比卡种,其口感微酸、微甘、微苦还带点淡香气,属于中性口感的咖啡豆,较没有强烈的特殊味道,无论是单品饮用或是混合于其他咖啡,都非常适合。

END

 

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2018-09-30 17:11:29

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