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哥斯达黎加蓝火山艺伎蜜处理竞标批次|2017年COE第二名的风味？庄园坐落在哥斯达黎加一个知名产区-西部谷地，高温差，加上肥沃的土壤，非常适合咖啡种植，也在Azul火山旁，已经有一百多年的历史，19世纪末Kahle家族从墨西哥移民到了哥斯达黎加和哥大当地Alejo家族，因为有著共同的目标：“为了生产世界上最好的咖啡”，选择在新大陆一起展开了他们的咖啡梦。蓝火山位于哥斯达黎加西部谷地产区，因为优异的地理环境，使其区块的微型气候造就了完美的咖啡果实，优异的风味，大幅增加了获得C.O.E优胜庄园的机率。庄园坐落在Azul火山旁，已经有一百多年的历史，19世纪末Kahle家族从墨西哥移民到了哥斯达黎加和哥大当地Alejo家族，因为有著共同的目标：“为了生产世界上最好的咖啡”，选择在新大陆一起展开了他们的咖啡梦。现在是由第六代Alejo Castro管理庄园，以生产微批次的品种为主，全程人工摘采咖啡果实并且再次手工挑选，只保留成熟鲜红的部分。除了致力于咖啡品质的提升，庄园主更深知生态环境保育的重要，买下超过1500英亩的雨林，除了为子孙保留大地之神的恩赐，也希望能为减缓地球暖化尽一些力量。哥斯达黎加咖啡带有清爽的酸度，香气奔放，充满美洲的热情气息！不同的处理方式，会带出其与别不同的风味——此咖啡豆以蜜处理法制作，配合中浅烘焙，口感圆润，带有一点点焦糖和朱古力香气，同时此咖啡豆酸度适中，犹如热带地区的深色水果香。哥斯达黎加是最早传入咖啡种植的中美洲国家之一，政府也相当重视当地咖啡产业的发展，颁布严格的环保法规保护珍贵的生态系统。而哥斯达黎加目前有5万多名的咖啡农，自1779年开始发展的咖啡产业，经过了多年的革新，如今已经拥有完整产业体系，并产出优质的世界级咖啡。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，产出微型气候风土条件的特色，咖啡树得以在最肥沃的火山灰土壤与高海拔冷凉的环境中缓慢成长，孕育出风味完整而丰富的咖啡豆。哥斯达黎加有七个主要咖啡产区，其中西部谷地、中部山谷、塔拉珠品质最好，历史最为悠久，长期受到世界咖啡爱好者的肯定。哥斯达黎加Geisha,则较圆而短干香：花香、蓝莓、柑橘、 葡萄湿香：白葡萄、番茄、红莓、锡兰红茶啜吸：茉莉花、奶油、红糖、柠檬草、苹果，清爽明亮。手冲推荐：滤杯：Hario V60水温：90度研磨度：小富士研磨度3.5冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2018-10-06 23:42:09
