专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
Panama Bouquete Mamacata
巴拿马位于北美洲与南美洲的交界处，左临太平洋，右临大西洋，因而有著二大洋之桥梁的重要地位，雄踞此地理之钥。
自1501年成为西班牙殖民以来，便开始运筹兴建著名的 " 巴拿马运河 " 直到 1914 年竣工，由于毗邻 Costa Rica，Panama 在咖啡豆之分级甚至处理法上都与Costa Rica 有诸多类似之处。
每年 Panama 有两大牵动国际咖啡界的重要盛会，即是著名的《Best of Panama》以及 《Gashei 》的竞标会。
奇瑞基省是现今巴拿马精品咖啡的集中区，巴鲁(Baru)火山旁的波魁特(Boquete)和瓦肯(Volcan)尤富盛名。这是因为境内的四季分明，有肥沃又富含矿物质的火山土壤，地势较高，年雨量可达3,500mm，非常适合阿拉比卡咖啡树生长。
成立于1997年的玛玛卡塔庄园坐落于波奎特的齐里基区，海拔高度1500——1700米、年均温则在摄氏13——26度之间、年雨量约4000公厘、火山灰土壤富含养分，这样的自然微气候有利于提升咖啡中物质的丰富性，使其成为相当适合种植咖啡的环境。是以，虽无悠久的历史传承，然庄园主荷西 (José David Garrido Pérez) 本身具备Q Grader认证资格，让玛玛卡塔更加专注投入在咖啡种植的技术能力，以产出独特的咖啡豆。加上透过对科技资讯的理解与推论，种植者获取了每株咖啡树的品种、土壤组成、健康情况与生产情形等讯息。这些资讯都能使其有效地应对任何可能使咖啡豆生产不利的变因，并进一步地促使玛玛卡塔成为最佳巴拿马(Best of Panama)竞赛的常胜庄员之一(#2016年一共四个批次进入BOP决赛，#三个批次在前五名)。
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2018-10-07 20:38:53
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们