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辛巴威|伊尼扬加尼山产区Pezuru庄园AA+水洗SL28波旁老种的风味？辛巴威的咖啡就是多了一股淡雅清香。虽然不像肯亚的咖啡有名但却是有许多相同的特色，具有水果般的香味与酸味所表现出来的整体味道是辛巴威咖啡的一大特色、他也有肯亚咖啡中所没有的轻微胡椒味、产自奇平镇（Chipinge）的咖啡是辛巴威最好的咖啡。被贸易商设定为美食级的咖啡，在辛巴威的一些特定农庄里也可以找的到了，在非洲地区的咖啡产国里辛巴威的实力的确不容小觑、近年的代表作就是AAA的等级。辛国大部分地形都是高原地形，平均海拔高度约1000余公尺。分别高草原、中草原和低草原3种地形。而位于东部的伊尼扬加尼山海拔2592公尺，是目前全国最高点。热带草原气候，年均温为22℃，10月份温度最高，达32℃，7月份温度最低，约13——17℃。自于东部高原的MT. Inyangani，高海拔的优势造就了辛国的咖啡精品豆，而品种更是原自于肯亚的SL28，老种波旁的气息缭绕于口腔余韵中，独特的花香气息更是少不得的，Fine Washed完全水洗的Pezuru将辛国豆表现的淋漓尽致，四月的第二档好豆——辛巴威 高山有机豆 Pezuru AA Plus！！！辛巴威豆，豆貌漂亮，酸优带甜整体味觉感十分丰富，杯测如下：柑橘柠檬味细腻、东非豆的干净果香但没有浓郁的精油味、均衡性很优、冷掉的油脂感变浓郁同时柑橘酸香转浓——杯测报告及基本资料：干香：坚果甜味、核果香、香料气息、油脂感明显、柚果类香，焦糖、坚果香、油脂香、香料甜、草根香、凉香、熟果味湿香：香料味、黑麦香、木质味明显、强烈的花香气息，焦糖甜、草根、坚果香、龙眼密、奶油脂香啜吸：甜味表现明显直接，似高山茶的质感，似蜜糖舨的甜感，后段带有似橘皮的厚实感，回甘性带有强烈的水果质感且持久，柳橙、花香、熟果香、橘子、莓果、哈蜜瓜、蜂蜜、蜜李甜感，酸度柔和。国别：辛巴威产区： MT. Inyangani伊尼扬加尼山标示：Pezuru 庄园海拔高度：1200公尺以上品种：SL28 波旁老种采收期：2007/10；08年新到货处理：水洗发酵法、后段自然日晒（FW：Fine Washed）等级：AA Plus前街推荐冲煮：滤杯：Hario V60水温：90度研磨度：小富士研磨度3.5冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-10-08 19:02:14
