印尼爪哇岛咖啡品牌推荐_卡罗西托拉贾Kalosi Toraja咖啡豆介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 印尼曼特宁咖啡豆 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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卡罗西托拉贾(Kalosi Toraja)历经百年沉淀,匠心独造,代代相传,已是印尼隗宝咖啡豆,在印尼塔纳托拉贾(Tana Toraja)1200公顷私人咖啡庄园悉心孕育,仅此一处,每年产量不超过3500桶!
 
17世纪,由于印尼独特地质,咖啡树由荷兰人引入并开始种植。随后,大量的咖啡豆开始销向世界各地。
 
然而,这些咖啡90%都是由小佃农种植在一公顷或更小的的农地,难以保证品质!
 
在蜂拥而至的众多荷兰人之中,一位名为库克·范·德克的贸易商与众不同。
 
为了保持统一的优质品质,经历不懈努力,跋山涉水,在群岛中一个最老的海岛Celebes西南部塔纳托拉贾(Tana Toraja)找到了一片完美土地,这片土地海报1700米,土壤表面下经常有数层的黏土,含有丰富的铁质,适合种植优异的阿拉比卡咖啡豆。
 
而这座小岛就是如今的苏拉威西岛(Sulawesi)。
 
在经过几十年的不断改善,精心培育的咖啡树终于开花结果,用地区名为其命名,卡罗西托拉贾(Kalosi Toraja)由此诞生!
 
但是好景不长,1939年二战爆发,因战火的侵扰,1940年被迫停止种植,这片世外桃源和卡罗西咖啡豆慢慢消失于世。
 
时间一直推移至1980年,印尼当地最大咖啡公司Kapal api集团在印尼政府的支持下获得了这片消失的土地,恢复了咖啡豆的种植。
 
如今,怀揣着集团创始人吴序律的心愿,完美无瑕的顶级卡罗西已来到中国,将这份香醇分享给更多咖啡迷!
 
苏拉威西:印尼北部的苏拉威西岛,荷兰统治时期称作“西里伯岛”(Celebes)。产量最佳的是中央地区的托洛雅(Toraja)与西南区的卡罗西(Kalosi)。水洗豆好看但是口感平淡,日晒豆反而质地较厚,口味较佳。苏拉威西的咖啡酸度低,质地厚,带点深沉的药草味,整体而言与苏门答腊的曼特宁相似。

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2018-10-20 19:38:10

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