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尼加拉瓜咖啡-玛利亚庄园黑天使咖啡豆介绍
Nicaragua Las Marias
适用：单品/单品浓缩
精致方法：日晒
品类：卡杜拉，波旁
海拔：1300米
风味：花香，杏桃，甜瓜
烘焙师小建议
让我们来感受下尼加拉瓜最小直辖市的热情，相对于我所在的上海的拥挤，这个小城市，我真的蛮向往的。。。言归正传，这是一支可以吓唬人的豆子，1300米的海拔，还能如此均衡的，简直奇迹，在这个物欲横流的年代，大家对于soe的理解越来越偏向爆炸性的产地风味，越来越放弃对于一般消费者易饮程度的关注，真的对么？我不知道，但是这只soe，绝对是soe里面的异类，因为这只尼加拉瓜咖啡豆子天生偏均衡，当他以soe呈现，大家不会觉得他刺激，反而会觉得他甜瓜一样的口感，很清爽，很好喝完一整杯。实话实说，作为一名烘焙师，我不以客人喝了一口就激动的喊各种水果名字为荣，我以客人可以享受的喝完一整杯为荣。大家想要发展这只豆子的各种可能性，就快下单吧，么么哒！
庄园信息
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Dipilto是尼加拉瓜最小的直辖市之一，占地106平方公里。人口数达约5000人，90%生活在农村。Dipilto以松树林、温暖气候，以及人民虔诚的宗教信仰而闻名。只有3000公顷不到的咖啡种植区，这个小市被认为是尼加拉瓜的特种咖啡先导区。肥沃的土壤是当地良好种植咖啡的基础之一。高海拔，宜人的气候为传统品种（卡杜拉，波旁）提供了良好的条件。拉斯玛利亚村也不例外。
为了生产高品质的咖啡豆，专业的管理团队会充分利用遮荫树和自然条件，在生产高品质咖啡的同时也将自然环境受到的影响降到最低。通过这种方式，保护森林生态环境，以及社会的发展和社区工人的生活福利。
尼加拉瓜咖啡玛利亚庄园日晒黑天使咖啡豆冲煮分析
推荐煮制方式：虹吸、手冲
研磨度：3.5（日本富士R440）
V60滤杯， 15克粉，水温91-92度，研磨3.5，水粉比接近1：15
33克水闷蒸，闷蒸时间为25s
分段：注水到100ml 断水，缓慢注水到225ml，
即 30-100-95
其他滴滤式萃取建议：
法压，建议3.5-4的研磨度/水温92°C
爱乐压，建议2.5研磨度，水温88°C
手冲：3.5研磨度，水温89°C
END
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2018-10-21 00:37:01
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