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【 尼加拉瓜咖啡豆推荐：Caturra．可可果 】
庄园：La Laguna．水湾庄园
品种：Caturra．可可果
产区：Matagalpa (马达加尔帕)
等级：Strictly High Grown(S.H.G. EP) 严选高海拔精品 豆
AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE
海拔高度：1,250 米以上
处理程序：全水洗法，天然日晒干燥
栽种咖啡面积：36 公顷
出口公司：Global Vision Trading S.A.
杯测报告
干香：浓郁可可香气、奶油香极重、榛果香、米香、核桃、椰子香甜
湿香：巧克力香、焦糖香、蔗甜香、茶香、榛果香、奶油香
啜吸：焦糖甜味明显、奶油香、油脂感极重，淡淡花香、浓稠感佳、body 强、
风味相当持久、柔和的果酸、口感丰富，有浓郁的巧克力甜香，
平顺不苦涩，随著温度及时间变化而带起回甘韵味。
尼加拉瓜咖啡
尼加拉瓜为中美洲面积最大的国家
她是个以咖啡为主要出口作物的贫穷国家
所有的尼加拉瓜咖啡都是种在肥沃的火山土壤中
有温暖的热带气候及活火山
著名的产区马达加尔巴﹙Matagalpa﹚其中的SHG
以及大型的马拉哥及瓜品种的尼加拉瓜种是世界最大的咖啡豆
微酸.中至高的浓醇度而闻名
05 | 【 Caturra．可可果 】冲煮分析
推荐煮制方式：虹吸、手冲
研磨度：3.5（日本富士R440）
V60滤杯， 15克粉，水温91-92度，研磨3.5，水粉比接近1：15
33克水闷蒸，闷蒸时间为25s
分段：注水到100ml 断水，缓慢注水到225ml，
即 30-100-95
其他滴滤式萃取建议：
法压，建议3.5-4的研磨度/水温92°C
爱乐压，建议2.5研磨度，水温88°C
手冲：3.5研磨度，水温89°C
END
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2018-10-25 14:59:28
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