专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
Guatemala Antigua Bella Carmona
产地：Antigua, Sacatepéquez, Guatemala
豆种：Caturra, Bourbon
处理厂：Bella Vista and Hacienda Carmona
海拔：1,500 – 1,650m
处理方式：Washed
采摘处理时间：2015/2016
烘焙度：Medium-Light
巧克力、黄油、樱桃
本支危地马拉安提瓜来自两个处理厂的协同合作，分别是 Bella Vista 与 Hacienda Carmona。这两家处理厂都坐落于安提瓜产区，属于同一位老板—Luis Pedro Zelaya，咖啡家族的第四代。Luis 家族有着超过100年的咖啡处理经验、农业种植技术积累，对于 Luis 来讲，这些经验的传承尤为珍贵。
Guatemala Antigua La Folie Bella Carmona
危地马拉贝拉卡莫娜花神麻布袋正面
□产区:安提瓜山谷
□生产者:贝拉卡莫娜庄园(Bella Carmona)
□海拔:1600——1800M
□品种:波旁&卡杜拉
□处理法:水洗
□等级:SHB EP
□风味叙述:温带水果,坚果,奶油,焦糖,甜感圆润…
□国际精品咖啡市场中有两款以‘花神’命名的品项,两款都来自危地马拉安提瓜(Antigua)产区,一款是属于贝拉卡莫娜庄园(Bella Carmona)的“La Folie”,另一个则是隶属于拉米妮塔庄园(集团)的“La Flor del Café”.贝拉卡莫娜( Bella Carmona)庄园位于危地马拉最知名的咖啡产区安提瓜南方,海拔高度约1500-1650M,庄园名称‘Bella Carmona’是由两个家族庄园Hacienda Bellavista和Carmona合并而来的,庄园种植面积大约在100公顷,是一座专门生产精致咖啡的中小型优质庄园.旗下重要品牌‘La Folie’(花神)品种以波旁和卡杜拉为主.
□The Antigua Bella Carmona comes from one of Guatemala’s most beautiful and captivating valleys, Antigua. This region’s rich volcanic soil and cool weather provide the perfect conditions to produce one of the world’s best coffees. Bella Carmona is a blend of peak of the harvest cherries that come from the some of the best farms in Antigua to then be processed at Beneficio Bella Vista, owned by the Zelaya family. The Zelaya family has been producing coffee for decades, and their experience really shows in every cup. This mill uses traditional washing and sun-drying processes. Bella Carmona has strong chocolate notes, a bright and fine acidity with orange and lemon notes. It offers an exquisite roundness and pleasant mouth-feel, which can satisfy the most demanding palates.
推荐冲煮方式：手冲
研磨度：（日本小富士R440）3.5
V60滤杯，15克粉，水温91度
水粉比1：15
分断：小水流注水至125克断水，缓慢注水至225克
总时长：大约1分50秒
BG研磨4R
磨豆机
研磨度
粉量
滤杯
BG
4R
15g
V60
水温
闷蒸
第二段水量
第三段水量
总时间 1：58
90度
30g水 30s
95g
100g
总水量：225
甜度：☆☆
酸度：☆☆☆
苦味：☆
其它滴滤式萃取建议：
法压，建议3.5-4的研磨度，水温91°C
爱乐压，建议2.5研磨度，水温90°C
END
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2018-10-25 22:59:36
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们