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5哥斯达黎加
索诺拉庄园波旁
美洲产区
哥斯达黎加索诺拉庄园波旁 日晒
state：中央山谷
处理厂：米思拉-谷九古
海拔：1500-1650
豆种：波旁
处理法：日晒
风味：焦糖香气，高甜感，葡萄干，莓果尾韵
6
哥斯达黎加
索诺拉庄园卡杜艾
美洲产区
哥斯达黎加索诺拉庄园卡杜艾 日晒
state：中央山谷
处理厂：米思拉-谷九古
海拔：1500-1650
豆种：卡杜艾
处理法：日晒
风味：草莓酸质，果汁感，高甜感，葡萄干，莓果尾韵
索诺拉庄园位于哥斯达黎加中央山谷，坐落于世界闻名的波亚斯火山山脚，咖啡树生长在自然丛林中，肥沃的火山土壤为咖啡品种提供了环境的保证。
这只索诺拉富有着强烈的日晒风格，入口就可以感受到薰衣草的香气以及巧克力和葡萄的风味。风味层次感十足，中等的醇厚度，余韵悠长。
“哥斯达黎加黑蜜”这个美称来自豆子本身的晒干的方式。在晒干处理过程中，生豆会保留着部分果肉，从而吸收了果肉本身蜜一般的风味口感。当然，“蜜处理”方式的豆子也分好几种，比如黄蜜，红蜜，黑蜜。黑蜜处理的豆子保留最多的果肉，以及最长的晒干时长，才保留了最独特且甜的口感！
索诺拉庄园（Hacienda Sonora）是哥斯达黎加一个很著名的庄园，位于Poal火山脚下美不胜收的中央谷！
这个庄园利用天然的水流驱动佩尔顿水流机，为庄园提供100%的可再生能源。95%的索诺拉咖啡采用日晒处理，然后放在低热的干燥器中干燥 3小时，这样可以处理的很均匀！
哥斯达黎加咖啡冲煮分析
推荐煮制方式：手冲
研磨度：3.5（日本小富士R440）
V60滤杯，15克粉，水温90度，研磨度3.5，水粉比1:15
用40克水进行焖蒸30秒
分段：注水至107克断水，缓慢注水至227克。
即40-107-227
总时长为2分02秒
BG研磨4Q，90度水温。
磨豆机
研磨度
粉量
滤杯
BG
4Q
15g
V60
水温
闷蒸
第二段水量
第三段水量
总时间 2：02
90度
40g水 30s
67g
120g
总水量：227g
甜度：☆☆☆
酸度：☆☆
苦味：☆
其他滴滤式萃取建议：
法压壶：建议3.5——4的研磨度，水温91度
END
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2018-10-25 23:38:24
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