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豆种：哥斯达黎加咖啡 神父祝福 COE系列 SHB
BENDICIONES是西班牙文祝福的意思。
是2016年神父咖啡推出的一款新的系列，品质更优异，已达到COE优胜庄园的水平，杯测团队预测在2017年哥斯达黎加咖啡COE大放异彩。
Tarraz-Frailes地区有63个咖啡农家，每个农家约有1-2公顷的咖啡园，每年把采收的红果实卖给大公司，赚取微薄的利润。对于信仰天主教的当地人来说，神父，除了传教之外，也是整个村落中较有学问与人脉的角色。三年前，神父决定利用他的关系与邻近的处理厂租用场地，帮助小农将咖啡樱桃处理成生豆，且协助寻找更好的买家。而黑金咖啡为第一个买家，刚开始，黑金类似帮助的角色，但也发现这种方式继续下去，合作无法长久，因此提出一些改善的方法，譬如微批次的分类，以及改善采收、处理、储存、包装的方式等等，过了一年有了明显的改善，产量也增加，且成功在当地成立了咖啡豆品牌“Café del adre”。在各大卖场贩售。
去年他们获得农业部的一笔奖金资助建盖处理厂，于2016年1月28日正式启用，现在，他们有了自己的处理厂，可以做出品质更好的咖啡，可以帮助更多的农民，让他们一年的辛劳，得到更多的回馈。
产区信息： 卡杜拉、卡杜艾 / 1650m
处理方式：半水洗法 / 中烘
研磨度：3.5
粉：16g
粉水比：1:16
水温：91度
滤杯：v60
用时：2分9秒
风味描述：柑橘 樱桃 香蕉 柠檬皮 香草 杏仁糖 醇厚干净
OMG，这个系列的命名也是醉了。Dear lord，要来喝一杯吗？
体验：
干香有闻出柑橘、柠檬皮、香草的香气，
入口第一感觉就能直接感受到一定的醇厚度和干净度，试喝的第一小口甜度来的很快，有点接近杏仁糖的feel。高温区大口喝的时候，柑橘柠檬酸质较明显一些，偏中度，吧唧几下，有点杏仁和香草的香气。中温再喝，入口杏仁糖的即视感就相当明显了，辅以柑橘柔酸和香草的香气余韵收尾。
虽然这杯是用V60冲的，但自己总有种感觉，对于哥斯达黎加这种风味均衡，并具有一定的醇厚度的特性的豆子，用蛋糕滤杯来冲泡会体现的更到位一些。
第二杯尝试用kalita wave滤杯冲泡，磨粗半格，同样的水温，2分20秒。中温区的口感确实上了一个台阶，口感更圆润，风味更均衡并且甜感更突出。
END
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2018-10-27 21:51:30
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