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洪都拉斯 - 橄榄庄园 - 花栗鼠 - 单一堤比卡品种Honduras Los Olivos Typica Washed庄园：Los Olivos产区：Opatoro, La Paz品种：堤比卡 Typica海拔：1,570 m精制方式：水洗处理法、自然干燥15天参考风味：黑巧克力、奶油、香醇浓郁原本的庄园主人Don Roberto从不同的邻近地区购买农场，收购的农场延用原本的庄园主人的命名！因此Don Roberto拥有好几个农场，也曾是该地区最大的咖啡生产商，甚至有人认为他是整个国家里最大的咖啡生产商。Don Roberto过世后由他的女儿们Isaura Martínez & Dona继承了所有庄园，但在洪都拉斯（Honduras）农村地区的妇女鲜少受过教育，往往农场管理的工作女性也几乎不会经手，她们姊妹也不例外。庄园的打理及建设都透过她们家人及邻居们的指导，她们在学习过程中将每个环节紧紧相扣，定期进行修剪和杂草整理，且种植咖啡树时鲜少使用化学肥料、除草剂或杀虫剂。凭藉辛勤工作和坚持不懈的努力功地为农场打出知名度，甚至赢得了区域咖啡比赛。Isaura & Don曾经与Pacayal Coffee合作，实施良好环境维护及生态保持，并将此地发生的事情，用语言流传变成当地文化的一部分，Isaura一直有个信念“想要种植好的咖啡豆，必须投入感情种植”，传承著当初父亲对于咖啡的用心及耐心照料著每一棵咖啡树。
烘焙建议：洪都拉斯咖啡有着相当高的醇厚度，而铁皮卡种适合以均衡火力烘焙，以标准烘焙方式炒制，入豆风门20%，转褐点风门50%，一爆风门80%，火力可根据ROR情况微调，调整幅度在5%左右，建议烘焙至二爆初下豆，烘焙度中深度，可以更加突显这支咖啡豆的醇厚和巧克力、焦糖香甜。手冲技巧建议：V60滤杯，中度研磨，水粉比1:16，水温87~89°C其他冲煮建议：法压：中度研磨，水粉比1:15，水温86~88°C虹吸壶：中度研磨，水粉比1:15，水温86~88°C
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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-10-28 14:52:24
