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牙买加蓝山咖啡豆NO.1号味道如何牙买加蓝山咖啡豆NO.1号手冲做

来源：中国咖啡网作者：lai 2026-08-31 网友点评

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　　蓝山咖啡（Blue Mountain Coffee），产自牙买加并得名于加勒比海环抱之中的蓝山，是世界上稀有的咖啡品种，味道和谐，且风味和香气都极佳，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上价格第二高的咖啡。

　　蓝山咖啡为何味道纯正，秘密在于他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上，采摘过程非常的困难，非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要,未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳，之后让其发酵12—18小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的工序是晾晒，直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。

　　蓝山咖啡的生豆是青色的，NO.1的蓝山生豆基本标准是17目以上的豆子、外观很整齐，瑕疵率低于3%、含水率13%左右等。品种是铁皮卡种，两端有些翘起。真正的蓝山咖啡豆它的细胞质结构比较疏松的，用手磨的时候感觉很脆很爽很连续，不会有阻力的感觉。

　　蓝山咖啡豆的香气非常浓郁、密实;所谓拼配的蓝山咖啡，是没有这种香气的。

　　手冲咖啡牙买加蓝山咖啡豆NO.1号冲泡方法：

　　滤杯：V60 KONO 都可以

　　投粉量：15g左右

　　冲泡：粉水比： 1：15

　　水温：86-87度

　　研磨度：中度研磨（细砂糖）

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

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2018-11-27 13:23:20

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