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蓝山咖啡豆”，是生长于牙买加官方法订的种植范围内，且生产过程也在牙买加咖啡局严格的极品豆。优质的蓝山咖啡豆以均衡，温和的口感，迷人的香气，不苦的味道闻名。经过数十年监管下的努力，蓝山豆建立不可动摇的声誉，并成为全世界最贵，也最吃香的豆子。蓝山豆除了用来冲煮咖啡之外，同时也是Tia Maria咖啡酒重要的原料。
蓝山（Blue Mountain）位于牙买加岛的东方，约在首都Kingsto与Maria港之间，海拔高达7500呎，属于加勒比海地区最高的山之一。气候凉爽多雾，土壤丰饶，被视为种植咖啡豆最适合的条件。但唯有海拔3000——5500呎的区域种植的豆子能够称为”牙买加蓝山”。有人可能会问：那海拔5500-7500呎呢？因为牙买加境内5500呎以上都是森林保护区，所以不能种咖啡树。
至于3000呎以下的豆子，在市场上常见到有牙买加高山（Jamica High Mountain），牙买加优选（Jamaica Prime），甚至牙买加矮山（Jamaica Low Mountain）…，通常都是产自"法定蓝山区域之外
前街新季牙买加蓝山咖啡豆正宗BlueMount蓝山NO.1号新鲜咖啡100克 158元100g 60元一杯
R.S.W
蓝山咖啡是由牙买加蓝山产区当地三间咖啡庄园Resource, Sherwood Forest, 和Whitfield Hall所组成是蓝山咖啡中品质最稳定最好的，每间庄园都有1800年以上的历史，庄园主人一同携手合作，几年后创造出桶装蓝山庄园品牌咖啡的传奇，R.S.W只处理自己本身庄园群出产的咖啡，绝对不会买其他庄园的豆子，它们主要是以Sherwood咖啡处理厂（1800年以前建造）为其专属处理厂，三家庄园的咖啡樱桃都会送到这里做处理，刚采收的咖啡樱桃放置在一间有湿度控制的储藏室，处理过程的每个细节都非常谨慎，这样才能够提供给买家最棒的蓝山咖啡。
牙卖加法律规定只有蓝山地区所产的咖啡豆才能叫蓝山咖啡；高规格的蓝山咖啡分一号（17——18目以上）、二号（16目）、三号（15目）三个等级，17目相当于17/64英寸大小；它们口感（都要通过牙卖加政府认可的专职人员杯测确认）都是一样的，只是大小不同而已，这三个等级的生豆都是要装进木桶才能出口到国外去，分70公斤/1桶，30公斤/1桶，15公斤/1桶三个规格；桶身上会印有出产农园的名字，进口商名字的英文缩写字母和每一批出货的批次号及到货港口名字
庄园：RSW Estates R.S.W 三间庄园组成
Grade等级： Certified 100% Blue Mountain 官方认证100%蓝山咖啡
Region产区： Blue Mountain 蓝山
Country国家： Jamaica 牙买加
Mark标示： Sherwood咖啡处理厂
Altitude海拔高度： 3,000——5,500英尺
Coffee Characteristics:咖啡特性
Varietal品种： Jamaica Blue Mountain Cultivar 牙买加蓝山栽培品种
Processing处理方式： Wet-processed 水洗法
Appearance外观： 0 d/300gr, 18 Screen （0 缺点/ 300g , 18目）
Top Jury Descriptions评语：一爆开始60秒为杯测的烘焙度 （Cinnamon）
aroma香气/flavor风味： 谷物香， 高山乌龙茶香， 茉莉花香， 洋甘菊， 花卉芬芳， 红糖甜， 蜂蜜甜
酸质： 非常清新， 干净， 粉嫩， 柑橘， 青苹酸， 温和中度酸度，
complex 复杂度与other其他： 平稳温和， 平衡柔软， 细致而微妙， 口感醇度佳， 花卉香余韵长， 余韵拉到中段才转化为甜，
R.S.W
蓝山咖啡品质非常优良，产量只占所有蓝山咖啡产量的1%只在特定精品咖啡店才可以买的到，而这1%里面又只有一部分会卖出来给特定咖啡买家购买，这样的供货量实在非常有限，这是2011年新采收的R.S.W 蓝山咖啡温和均衡的风味中还窜出清新的花卉香。
滤杯：KONO滤杯
水温：88度
研磨度：小富士研磨度4
冲煮手法：水粉比1：14，17g粉，第一次注水25g水量，进行30s闷蒸，第二次注入至238g水量，萃取时间2:30秒左右
分析：KONO杯底端的肋条并不是很多，滤纸紧贴在滤杯上，达到限制气流的目的，这样可以使水与咖啡粉能够在滤杯中有更长的接触浸泡时间，保证粗研磨的萃取时间和萃取率。这样能够让咖啡粉得到充分的萃取，提升了醇厚的口感，让味道更佳集中。
风味：均衡度高，干净，口感厚重扎实，尾韵持久黑巧克力味。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2018-12-21 17:21:53
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