夏天将至，很多小伙伴都喜欢制作一些冰酿咖啡，其中冷萃咖啡是简便，也是大家居家都可以做一款冰咖啡！那么冷萃咖啡有特定的咖啡豆吗？
冷萃咖啡的制作方法
冷萃咖啡是一个非常容易掌握的制作方式，以前街咖啡的冷萃制作方式是以50g咖啡粉为基准，如果你是自己一个人喝，可以只准备20g咖啡粉。冷萃的咖啡粉研磨粗细使用20号标准筛通过率为85%，即幼砂糖的状态。
把咖啡粉倒进玻璃瓶子中，再往瓶子中加入400毫升的常温水与200克硬冰块（合计冰水混合物600克），粉水比为1：12，然后用搅拌棒把咖啡粉与水搅拌均匀后密封放置于冷藏冰箱中。
置于冰箱8-16小时后使用滤纸把咖啡渣滤掉，得到干净的咖啡液，然后使用干净的密封瓶把咖啡液装起来再冷藏4小时左右再饮用，也可以根据自己的口味选择加入冰块，让口感更为清爽。
那么冷萃咖啡推荐使用什么咖啡豆呢？
冷萃咖啡所表现出的液体没有冰滴咖啡的透澈，表面也会漂浮一层薄薄的油脂，在风味口感上会显得略微厚重、均衡。建议选用一些中浅烘焙的咖啡豆，这样能表现出冷萃咖啡冰爽干净的感觉。
①前街.巴拿马花蝴蝶。这款水洗处理含70%瑰夏的咖啡豆，毫无疑问是性价比非常高的咖啡豆，用于制作冷萃咖啡会表现出干净清新的花香、柑橘、乌龙茶的风味。
②前街.埃塞俄比亚耶加雪菲红樱桃计划。耶加雪菲作为最具代表的非洲咖啡豆，其丰富的花香、水果调性俘虏了一大批咖啡客。红樱桃计划作为日晒埃塞豆里有着非常优秀的质量，也是非常适合用于制作冷萃咖啡。制作冷萃咖啡表现出非常香甜的莓果、层次感、蜂蜜等风味。
③前街.哥斯达黎加音乐家系列莫扎特。音乐家系列咖啡豆一直以风味辨识度高而著称。莫扎特咖啡豆是使用了厌氧蜜处理，表现出芳香的桂花、葡萄、发酵酒香的风味。莫扎特制作冰咖啡的表现非常优秀，风味与口感并重。
冷萃咖啡的正确制作方式
前街比较推荐采用在冰箱低温环境下制作冷萃咖啡，尤其在南方，一到夏天室温挺高的，如果在室温浸泡冷萃咖啡，浸泡的时间很难控制恰当。
冷萃咖啡制作参数：1：10粉水比例，研磨度为中国标准20号筛网（0.85mm孔）过筛率75%，采用冰水浸泡。
制作冷萃咖啡时候前街使用50克的咖啡粉，放400毫升的过滤水以及100克的冰，搅拌均匀后便可封瓶放进冰箱的冷藏层。低温萃取8到12小时，不建议超过16小时（容易过萃产生变质味道），浸泡萃取完成后用过滤器具过滤掉咖啡渣即可。
冷萃咖啡的正确饮用方法
前街建议将萃取完成的冷萃咖啡放入冰箱中2～3小时再饮用，因为在隔夜放置的过程中，随着时间流逝，咖啡液得到充分的醇化，风味更佳。
冷萃咖啡能保存多久？
冷萃咖啡过滤后可以密封放冰箱5天。虽然说冷萃咖啡放得越久风味会越醇厚，但毕竟冰箱环境“复杂”（尤其是家用冰箱），很难完全避免细菌的入侵，况且我们每次打卡，就意味着空气有机会进入，所以为了大家的健康着想，前街不建议放上一个星期甚至放上一个月再喝。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2026-04-05 12:33:37
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