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埃塞俄比亚生产出非常复杂的咖啡，因此有不同的种植区域和品种在他们加工的咖啡中产生独特和独特的特征 - 来自自然质朴和葡萄酒的哈拉尔咖啡，Lekempti的有趣的热带水果，梅子和葡萄酒的Djimmah，巧克力驱动的Limou，浆果注入Sidamo，野生果味的长凳，以优雅的Yirgacheffe的经典色调 - 来自这些不同的埃塞俄比亚地区的所有咖啡和非洲最好的例子。
哈勒尔是埃塞俄比亚咖啡最古老，最受尊敬的来源之一。品种被称为传家宝，与其他国家养殖的咖啡相比，这些咖啡是精致的咖啡，作物收获产量相当低。
哈拉尔的悲剧是一个数量下降的故事。
全球气候变化带来的极端天气对该地区咖啡的生长条件产生了不利影响 - 长时间的干旱正在降低咖啡树的营养水平，开花等。
我记得10年前，让哈拉尔咖啡拥有优美的蓝莓香调更为常见。这些天来，它很少见。
所有哈拉尔咖啡都是天然加工的。
这意味着烘焙咖啡的外观不均匀，屏幕尺寸也是如此，并且作为Harar咖啡独特和独特魅力的一部分完全正常。
几乎每一个Harar都有一种野生水果元素，因此Harar可能不太适合较轻型的过滤咖啡，如倒入，空气加工，冷酿等。这种时髦元素可能比其他埃塞俄比亚人更不干净。如洗过的Yirgacheffe，Sidamo和Limou。
Harar进入它的最佳位置是纯咖啡和牛奶浓缩咖啡。
这是一款奇特的咖啡生豆。它那带有日晒咖啡樱桃和甜谷物香气的气味特征在埃塞俄比亚日晒处理的精选豆中并不少见。一些轻微的颜色不一致使它被评为4级，这在日晒精品咖啡中属于低等级。烘焙中会产生一些奎克豆（quakers）。豆型偏小且长，水分活度稳定，较干，有着惊人的低密度。它不会是容易烘焙的咖啡豆，却值得你一试。
哈拉尔咖啡以整颗咖啡樱桃进行干燥是埃塞俄比亚传统的咖啡处理方式。不管你把它叫做日晒、干处理，果实干燥或是樱桃干燥，这种在采收后将咖啡进行“零处理”的方式都可以溯源至埃塞俄比亚。现今全球各地的咖农仍使用这种像制作葡萄干一样处理咖啡的方式，都源于这里。而在整个埃塞俄比亚，小农将收成晾晒在门廊或草坪都仍很常见。
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2019-01-20 15:38:57
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