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哈拉尔咖啡没有水洗豆咖啡几乎都是以自然的日晒处理，在台湾，哈拉尔产区最知名的就是哈拉摩卡，
特殊自然狂放葡萄香气，如同非洲民族的狂野特性一般
近年来各大产区的刮起日晒豆风潮，似乎有意将日晒豆的层次更往上提升，此款哈拉尔咖啡日晒豆，强调的是手选干净平顺为主有点颠覆传统风味的做法。
此款为衣索匹亚东边哈拉尔产区的G3日晒哈拉尔咖啡豆，这是哈拉尔产区等级比较优的G3日晒豆，
跟耶加雪夫与西达摩G3日晒豆相同，则并不会特别强调农庄或合作社，
而是以哈拉尔产区自然强盛的特色共同整体销售
刚入喉时的哈拉尔所散发出来的是非常迷人的水果酸味，有点类似蓝莓之类微酸带甜的口感。继之而起的，充盈在口中的味道会慢慢的转为如同红酒般的发酵口感，尾段以极为明显的巧克力感做结束。而哈拉尔这只咖啡豆在味觉上多层次的转变也是让众多咖啡迷为之倾倒的原因之一。
也许是因为处理方式依然维持着最传统的手法，让哈拉尔咖啡会因为年份的不同产生风味上的变化，可能今年的带点蓝莓味，但去年的却一点蓝莓味都喝不到。
提到哈拉尔，就一定得提到出产哈拉尔的古城哈拉尔（哈拉尔）。
古代的哈拉尔古城为了防止野兽入侵，因此兴建了高大的城墙来保护居民，但狡狯的土狼却从排水的沟渠中钻入城里。为了防止土狼伤害城里的民众，于是哈拉尔自古以来就保有一向喂食土狼的传统，每天晚上有专人带着鲜肉出城喂饱土狼，数百年来彼此相安无事。
另外，诗人韩波的故事也是让哈拉尔更添传奇性的色彩。
哈拉尔古城中各种种族与各派宗教之间彼此相互包容与尊重，以及古城中众多的人文遗迹与高大厚实的古老城墙，使得哈拉尔古城在2004年的时候由联合国教科文组织列定为世界文化遗产。
哈拉尔的咖啡豆，为了让面身特有的甜味更明显些，在一爆停止后一分45秒下豆。
手冲方式萃取，研磨度5，水温85℃，闷蒸后两次断水。
注水的过程中可以闻到淡淡的花香，初入口的时候有着温和的果酸，有点像是莓果类晒干以后的口感。后来味道慢慢转为类似葡萄酒的温顺，巧克力的口感也开始慢慢的增加，到后来整个口腔里都弥漫着浓浓的巧克力味。
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2019-01-28 16:35:18
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