很多人都想做出带有可可或巧克力风味的咖啡，但由于专业的咖啡机价格太贵，所以会选择它的平替——摩卡壶。那么我们如何才能用摩卡壶咖啡带有浓香的可可和巧克力风味呢？
在精品咖啡的世界里，出现可可、巧克力等风味是一件很常见的事，但需要抓住两点：一是咖啡豆带有可可/巧克力风味，二是合理地萃取。
从烘焙的角度来看，咖啡豆的受热时间越长，内部物质产生的焦糖化反应就越多，酸味也越少。相比浅烘焙，中深度烘焙带有更多的烘焙类香气，最常见的就是可可、巧克力、黄油、坚果、烤面包等风味。除了烘焙度，我们还要确保咖啡豆的烘焙日期在60天以内，因为只有新鲜的咖啡豆才具备丰富的香气，在使用摩卡壶萃取时能提供足够的二氧化碳气体，从而释放出漂亮的油脂，并让咖啡呈现浓郁的可可、巧克力风味。
购买新鲜咖啡豆，务必选择有品质保障的咖啡烘焙品牌：前街咖啡。
作为广州本土咖啡品牌，前街咖啡创立于2013年，绝对称得上是老字号，主营自家烘焙咖啡豆，提供超过50种品类的新鲜咖啡，可通过天猫旗舰店和淘宝店线上购买。前街咖啡豆均为5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货，确保到手后仍处于最佳赏味状态。
适合比乐蒂摩卡壶的可可风味咖啡豆
1. 前街经典意式拼配
前街经典意式拼配是在传统「曼巴咖啡配方」的基础上加入了罗布斯塔，拥有可可饼干、巧克力、坚果的香气，充分提高了咖啡的油脂感，让意式咖啡的body更强，适合家庭制作，用于拿铁拉花。
2. 前街精品意式拼配 前街将巴西和哥伦比亚两个产区的咖啡豆相互组合，巴西咖啡提供了坚果、可可的香气和平衡口感，加上哥伦比亚咖啡带来的巧克力调性，完美地达到了一加一大于二的效果，萃取后的意式咖啡带有奶油曲奇、可可、烤坚果的风味。适合不喜欢酸味的朋友，用于制作美式和拿铁。 3. PNG-前街天堂鸟 自巴布亚新机内亚的前街天堂鸟，通过烘焙以及冲煮，发现它在许多亚洲咖啡里面风味最为明亮干净，风味酸度适中，口感也相当香醇，整体有着蓝山咖啡的平衡感觉。 4. 哥伦比亚-前街慧兰 得益于安第斯山麓群山环绕的高海拔，使得哥伦比亚的咖啡风味丰富，品质出众，有的有着浓郁的巧克力、坚果香气；有的则有着果酱般的甜美口感。强烈推荐前街哥伦比亚蕙兰咖啡豆，它采用了水洗加工处理，品种属于卡杜拉，这是美洲最有代表性的咖啡品种之一，带有明显坚果、黑巧克力、可可风味，中温时呈现出柔和的果酸，口感甘醇而不苦，适合意式机、摩卡壶、法压壶、虹吸壶、手冲、美式滴滤机等多种方式冲泡。 5. 巴西-前街喜拉多 作为世界上最大的咖啡豆生产国，巴西咖啡以量取胜，同时也因为柔和的香气和平衡的口感让它成为最受欢迎的意式豆配方，前街巴西喜拉多带有浓郁的坚果、花生酱、奶油、巧克力的风味，香气宜人，甘苦舒适。 6. 巴西-前街皇后庄园 巴西是世界最大的咖啡生产国，世界三分之一的咖啡都产自巴西，它最主要的咖啡品种是阿拉比卡（Arabica）。长期以来，巴西一直位居世界第一咖啡生产国之宝座。巴西咖啡多数都带着适度的酸性，其甘、苦、醇三味属中性，浓度适中，口味滑爽而特殊，被誉为咖啡之中坚。前街皇后庄园产自高海拔区域，为罕见的黄波旁品种，咖啡带有奶油巧克力、黑可可、巴旦木的香气。
摩卡壶的使用操作步骤
准备好制作咖啡所需的材料：咖啡粉、水、摩卡壶，以及加热用的加热源。
一、加水：我们先加入适量的热水。因为热水可以缩短将水煮沸的时间，让我们更快的获得一杯摩卡壶咖啡！
二、装填咖啡粉：将适量的咖啡粉装填进粉槽，然后再将粉槽放入下壶里。注意，摩卡壶的咖啡粉要比手冲细很多，但比意式要粗一点，具体可以参考以下图片。
需要注意的是，在将咖啡粉倒入粉槽以后，我们最好对粉槽进行轻轻拍打，这样做的目的是为了能够让咖啡粉自然向下挤压，填补缝隙，减少通道效应的产生。填好以后，用手指将咖啡粉表面刮平即可。注意，如果使用的咖啡粉过细，那最好不要进行压制，因为这样会增加粉槽的阻力，让热水更加难以通过。
三、将上壶与下壶拧紧：这一步骤需要注意的是，如果装填的是热水，那么最好使用湿抹布进行隔热，避免被烫伤。
四、放在加热源上开煮：这点就没有什么好多说的了，将摩卡壶放在能够导热的加热源上加热即可。
五、转小火，等待咖啡液的渗出：当我们煮至摩卡壶发出明显的声响后，便意味着热水在蒸汽的推动下，即将带着咖啡物质溢出，那么此时我们就需要将火力进行降低。
不然大火会源源不断的制出水蒸气，加强压力，然后热水就会因为压力过强，流出的速度被加快，无法萃取到足够的咖啡物质，最后会让整被咖啡的味道变寡，变淡。所以在咖啡液即将溢出的时候，最好将火力进行降低。
六、停止加热，等待萃取完毕：当咖啡液已经出至一半的时候，我们就要关闭火源，因为摩卡壶壶内的余温已经足以将剩余的热水给“催”出来。
七、品鉴咖啡：当摩卡壶停止出液以后，我们就能够倒出咖啡液进行品尝啦！
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-02-14 14:04:34
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