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埃塞俄比亚的耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾，留下无穷回味……
耶加雪菲是座小镇，海拔700-2100公尺，是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古是块湿地，古语“耶加”（Yirga）意指“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”。这里咖啡的生产方式与风味太突出，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，至而成为非洲最负盛名的咖啡产区。
埃塞俄比亚是著名的阿拉比卡咖啡豆的诞生地，在所有产区中，以希达莫和耶加雪菲最为出众，人们至今一直保持采收野生咖啡豆的传统。海拔超过1500米的咖啡园，经过千年多的演变与适应，形成了独特的咖啡风土。埃塞俄比亚咖啡多为水洗豆，花香浓郁，顺滑细微，还有浓烈巧克力味和果香味。
长粒豆：
小粒豆：
外型较为浑圆，豆体小，大多介于14-15目之间，在西达摩与耶加雪菲经常能看到它们的身影，相比其它区域，sidama与yigracheffe及周边arsi, guji都有较多这种小颗粒的原生品种种植。
除了品种多样以外，咖啡的种植也影响了埃塞俄比亚豆种的复杂。埃塞的咖啡种植按照规模与模式分为:
●森林咖啡forest coffee（8-10%），咖啡树与其他作物在原始的森林中共存，无任何人工的打理，农户会定期去采摘咖啡果。
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2019-03-02 10:19:33
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