秘鲁咖啡产区北中南种类不同之处　秘鲁有机咖啡合作社介绍

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　秘鲁开始出口咖啡在1887年，现在是第八大产国也是世界上最大的有机咖啡出口国，每年量200万袋，占出口总额的5％。全国超过三分之一的咖啡种植在北部的卡哈马卡地区，以及南部的阿普里马克和库斯科，农场都以小农经营为主平均规模不超过5公顷，最常见的品种是波旁、梯比卡、帕什、卡杜拉。

   

  　　秘鲁咖啡产区北中南种类不同

   

  　　北部的咖啡种植面积占秘鲁全国43 % ，范围包括亚马逊区（ Amazonas ）、卡哈马卡区（Cajamarca）、皮乌拉区（Piura）、圣马丁区（San Martin）。

   

  　　海拔高度：1,250 – 1,950 米。

   

  　　湿度：最高12%。

   

  　　颜色：深绿色、蓝绿色。

   

  　　植物生态性（Flora）：菊科、苦香树、蕨类、凤梨科、兰科、雪松科。

   

  　　动物生态性（Fauna）：动冠伞鸟、美洲狮，巨型食蚁兽，安地斯鹿，松鼠。

   

  　　咖啡特色：香气芬芳，高酸度，韵味适中，醇度适中。

   

  　　中部的咖啡种植面积占秘鲁全国34%，范围包括瓦努科区（Huánuco）、胡宁区（Junin）、帕斯科区（Pasco）、乌卡亚利区（Ucayali）。

   

  　　海拔高度：800 – 1,200米。湿度：最低11%，最高12.5%。颜色：灰绿色。

   

  　　植物生态性（Flora）：真菌植物、树科、凤梨科、蕨类、兰科。

   

  　　动物生态性（Fauna）：野生火鸡、动冠伞鸟、鹦鹉、秧鸡、灌鼠属、野猪，青蛙，蛇，爬行动物，雁属。

   

  　　咖啡特色：醇度适中滑顺，酸度适中，香气风味适中。

   

  　　南部的咖啡种植面积，占秘鲁全国23 %，范围包括阿普里马克（ Apurimac）、阿亚库乔区（Ayacucho）、库斯科区（Cusco）、马德雷德迪奥斯区（Madre de Dios）、普诺区（Puno）。海拔高度：900 – 2,050米。

   

  　　湿度：最低11.5%，最高12.5%。颜色：灰绿色、蓝绿色。

   

  　　植物生态性（Flora）：兰科，金鸡纳树，五月兰。

   

  　　动物生态性（Fauna）：种类繁多的蝴蝶，凤冠雉，眼镜熊，大嘴鸟，蜘蛛猴，金刚鹦鹉，鹦鹉， 啄木鸟。

   

  　　咖啡特色：酸度适中，醇度极佳，风味温和略带甜味。

   

  　　咖啡种植最高可到达2,200米，拥有许多独特的微型气候，许多咖啡被收集一起处理，再通过合作社销售，这是目前精品咖啡的主流，在过去的10年内EL GUABO 瓜渥社区，以有机为基础完善发展小批量咖啡豆，并且常举行比赛奖励并且认证种植者。

   

  　　Property Characteristics: 农庄特征

   

  　　Farm 农庄名称： EL GUABO瓜渥 社区有机咖啡

   

  　　City 城市： EL GUABO瓜渥

   

  　　Region 产区： San Ignacio, Cajamarca, Northern Peru

   

  　　Country 国家： Peru

   

  　　Altitude 海拔高度：1,200米—— 1,500米

   

  　　Certification: Organic （OCIA）， Shade Grown, Smithsonian Bird Friendly