埃塞俄比亚DST是什么？埃塞俄比亚利姆教皇咖啡应该怎么冲？

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• 如果以首都阿迪斯为中心,那除了哈拉外,多数的埃塞俄比亚咖啡都产在首都的西南方与南方.
   
  利姆(Limu)就是在衣国的西南方向,由首都出发没多久,出城后可看到一条往西的道路,另一条往名产区：Lekempti(列坎普地),而再直走西南的方向,另一条较大的道路就是往金玛(Jimma),而利姆则介于这两个产区间
   
  利姆多数的咖啡都采水洗处理,与西达摩水洗豆或是耶加雪夫的不同处,在于她的酸虽亮但却有香料的韵跟随着,多少带有葡萄酒风格也算她的特色之一.多数利姆的咖啡都栽种在1200米到1900米的高度
   
  明亮柠檬酸、body厚实,油质包覆上颚带出香料刺激感、尾韵的甜味明显、柚子及熟柑橘的甜酸味、夏天做单品冰滴或冰咖啡味道很优;留有水洗法具有的酸味但酸更柔和,口感仍维持颇佳的清晰度,非常值得一喝！这种兼具活泼亮酸的水洗东非洲豆与丰富熟成饱满的非洲豆肯尼亚湿香味柑橘香明显
   
  教皇咖啡经由筛选过，由专门的处理厂处理生豆，从生产、采后处理到出口的每一阶段作业流程，并以塑胶内袋(Grainpro-lined bags)包装，确保所销售的是几近无瑕疵的优秀咖啡。
   
  利姆(Limu)属埃塞俄比亚西南方产区，地理位置在Djimma和Nekempte (Lekempti)两个知名产区之间，位于高海拔，以有机的方式栽种原生品种。多数的咖啡都采水洗处理，跟西达摩水洗豆或是耶加雪菲的不同处，在于他的酸虽亮但却有香料的韵跟随着，并且多少带有葡萄酒风格也算他的特色之一。咖啡树受古老蓊郁的林树遮荫， 自然山泉的涓涓细流流经供应灌溉水源。
   
  DST(Direct Specialty Trade)系统是不定期举行的埃塞俄比亚拍卖会，只有通过SCAA杯测标准超过80分以上的精品咖啡specialty coffee才能挂上自己名字与国外生豆商交易。
  
  

  前街咖啡（FrontStreet Coffee）手冲技巧建议：

   

  V60滤杯，中细研磨，水粉比1:16，水温88——90°C

   

  其他冲煮建议：

   

  法压：中度研磨，水粉比1:15，水温87——89°C

   

  虹吸壶：中细研磨，水粉比1:15，水温87——89°C

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2019-03-11 15:13:54