陈年曼特宁与苏门答腊铁皮卡是什么关系陈年曼特宁手冲建议参数中国咖啡网

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　苏门答腊铁皮卡和曼特宁是什么关系

　　陈年咖啡其实在印尼已经有著悠久的历史，因为早期航运不是那么发达，将咖啡从印尼运送到别的国家是需要相当长的一段时间，经过时间的推移原本富含水分新鲜的咖啡豆慢慢的干燥，形成独特的风味，由于现代航运的进步大大的减少运送时间，所以像这样特殊风味的咖啡就变成了一种专门处理的咖啡豆。处理陈年曼特宁陈年豆是一门技术，必须在咖啡豆老化的过程当中严密的监控，仓库的干湿度与温度有标准的要求，并且要不定期的翻动咖啡生豆，以免上下干湿度有落差或发霉而报废。陈年的过程不是让它丧失风味，而是创造另一种风味，而且是愉悦的风味。口感：醇厚感很高，比较像优质的普洱茶。成功的陈年曼特宁陈年豆，将曼特宁不优雅的酸味磨掉了。酸涩成分经过熟成，转为糖份，使咖啡变的更圆润。失败陈年曼特宁犹如咖啡僵尸，味道难以入口。

　　手冲陈年曼特宁咖啡的技巧步骤

　　｜水豆比例：一般来说，200ml的咖啡，大约需要15-20g的咖啡豆；

　　｜滤杯加温：在冲泡咖啡前把热水倒入滤杯，润湿滤纸去除滤纸的味道，并将滤杯和咖啡杯加温；

　　｜焖蒸 : 以咖啡粉的中心点为圆心，用手冲壶往里均匀柔和地加水画圆圈，淹没咖啡粉,大概持续20-25秒钟，此处的水流偏细。

　　｜第一次冲泡注水量占整个咖啡水量60%，第二次注水量占30%，第三次注水量占10%。

　　萃取完成