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咖啡已经不仅仅是早上喝的饮品。它被视为个人的文化和生活方式。从廉价的速溶咖啡到神秘精致的一杯黑金咖啡，全球的咖啡爱好者早上起来都会谈论咖啡。
image 360 360° 体验印尼
在1696年荷兰殖民时期，咖啡第一次从Batavia如今的雅加达引入印尼，当时荷兰引进的是Arabica咖啡，培育种植在从Cibodas国家公园前往Puncak山峰的路上。这成为了荷兰顶级的产品之一。东印度公司VOC在1711年首次出口了印尼的咖啡，在此后的10年间，出口量增长到每年60吨。
在印尼，咖啡不仅仅是一种生活方式，也成为了这个国家重要的商品。印尼是世界最大的咖啡生产国之一，其他国家还有巴西，越南和哥伦比亚。它不仅被印尼人饮用，还成为许多人的生计来源。从咖啡农到咖啡贸易商，是许多人日常生活的重要组成部分。
印尼早在18世纪荷兰统治期间就引进阿拉比卡咖啡种植，所生产的曼特宁人们称为‘世界上最重要的咖啡’，是全球第四大生产国年产量700万袋，其中阿拉比卡只占10-15%，最主要的产区位于苏门答腊岛、爪哇岛与苏拉维西岛。
在印尼，苏门答腊岛上的苏门答腊咖啡，都称为曼特宁，而曼特宁不是苏门答腊咖啡咖啡的品种也不是产区，其实它是一个当地种族的名称。林东是位于托巴湖附近的一个小镇，而托巴湖则是世界最大的火山湖泊，腹地非常的大，所以从北部一直到东部苏门答腊咖啡咖啡的品质落差会非常的大，而这款就是林东产区苏门答腊咖啡咖啡最高等级的曼特宁。
这个地区地势平坦海拔高度约1300-1600米，土质肥沃度中等含丰富的有机物质，咖啡树大部分都有遮荫种植，传统上遮荫树能够维持湿度且增加土壤肥沃度，大部分的咖啡妇女都以徒手进行包含除草、施肥等，苏门答腊咖啡咖啡樱桃转红成熟时以人工采收并由人工去果肉，湿的豆荚会放到一个塑胶袋里放上10-12小时发酵，然后以人工将果胶、漂浮物以及外壳去除很少用到机器，这是与中、南美洲不同的地方是印尼咖啡豆独特半水法，称之为Giling Basah处理法（同Wet Hulled Process）。
经过Giling Basah处理的咖啡豆，酸度特别低，并且有厚实的Body。
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2019-03-25 14:57:25
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