专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
哥伦比亚安蒂奥基亚省 奇异吉拉尔多
Colombia Antioquia Giraldo Exotico
产地资讯
种植者：Grupo Giraldo Exotico de Altura
地区：奇异吉拉尔多 (安蒂奥基亚省)，哥伦比亚
海拔：1850米
处理法：全水洗和阳光下干燥
品种：Arabica, Caturra, and Colombia
收获期：四月至六月九月至一月
土壤：火山土
认证:常规
详细背景:
Colombia Giraldo Exotico是2014年由15名希尔拉多 (Giraldo)镇上的农夫所成立的Grupo Giraldo Exotico de Altura制作的。
Grupo Giraldo Exotico de Altura是隶属Caficultores del Occidente de Antioquia合作社所管辖。
安蒂奥基亚省，32个省之一，在哥伦比亚的部门，是位于该国中部西北部。
正是在这里，在哥伦比亚被称为咖啡带，那里的咖啡生产常年备有一定的收获高峰的核心所在地。
种植者结合自己在安第斯山脉的努力在高海拔生产这个开朗活泼的咖啡。
冲煮分享
①Cupping
11g粉，Ditting7档研磨，水温92℃，水量200g，浸泡4min。
描述：干香时可以闻到焦糖、胡桃、深色水果。湿香气时焦糖组的甜香气和深色水果香气更加明显。在品尝时，胡桃的风味比较独特让人很快就能注意到，当然也能喝到黑李子等黑色水果、巧克力、焦糖等风味，口感顺滑，甜度较好。
②六杯量Chemex（冰）
粉20g，Ditting7档研磨，水粉比16：1，润湿滤纸后把滤纸拿下，先将Chemex的底部用冰水混合物冷却，再加入170g冰块，放上滤纸倒入咖啡粉。40g水焖蒸（注水开始计算焖蒸时间32s），第二次注水至100g，等待30s，第三次注水至150g，总时间2min截断。
描述：酸质明亮干净，甜感明显且绵长。
③六杯量Chemex（热）
21g粉，Ditting8.5档研磨，水340g，水温94℃，注水方式为五段（55，75，70，70，70），第一段注水开始时即开始计时，总时间32s时开始第二段，第3——5段每次注水在前一段水下完时开始。五段注水中，除第四段为中心注水外，其余全为细水流打圈注水。
描述：风味饱满，酸质明亮，口感顺滑。
④Black Eagle（浓缩）
18g粉，锅炉温度93℃，组头温度92℃，26s左右萃取35g咖啡液。
描述：胡桃香气明显，口感细腻，余韵绵长。
⑤V60+Lilydrip
20g粉，Ditting8档研磨，装入Lilydrip，（因为Lilydrip的放入会使粉层变薄，因此粉量不建议太少，注入的水流粗细也需要调整），水300g，水温94℃，五次注水（50，70，60，60，60），细水流注水，注水方式同Chemex。
描述：酸质明亮干净，甜感明显，风味饱满。
⑥Kalita 三孔
15g粉，Ditting6.5档研磨，225g水（30g，105g，90g），第一次注水时开始计算时间，25s左右（依豆子新鲜度微调）开始第二段注水，间隔20——30s开始第三段。
描述：口感顺滑，酸质明亮，甜感绵长。
END
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-03-30 13:55:48
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们