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爪哇最出名的并不是7-11的咖喱饭, 而是咖啡, 可可等作物. 爪哇岛生产咖啡的历史非常悠久, 最古老的配方豆Mocha-Java就必须用Java去支撑咖啡的Body跟苦味.在一些咖啡饮用历史较久的国家, Java成了咖啡的代名词, 一个泛用跨平台的编程语言也用Java来命名, 而Logo是一个咖啡杯.
爪哇岛品质较好的咖啡, 通常都来自于国有与私有的庄园, 国有庄园因为有政府的支持, 较容易销售到欧美国家, 相对名气也比较大. 像是Blawan就是较知名的国有庄园. 而Tiwus则是一个私人庄园, 是印尼电影"欢迎光临哲学咖啡馆"中拍摄的场景. 由于是私人庄园, 所以在农场管理上, 后置处理上都更加细腻. 也比较不会有一包豆子里面品质高低落差极大的问题.
西爪哇的咖啡虽然主要是Typica品种, 但是酸值却较低, 不像中美洲的Typica通常会带有明亮且丰富的酸. 可能是相对海拔跟当地微型气候的差异, 让爪哇的Typica有着不同的风味. 很适合推荐给怕酸的人, 或是与品质较好的叶门摩卡拼配成高档的Mocha Java.
西爪哇咖啡
爪哇咖啡有著一种清苦的体会，青涩如同青春，苦味确实是人生之中的点缀，从舌根飘出的尾韵则是一番对前味彻底的回想。
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2019-04-01 18:04:07
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