哥斯达黎加艾蜜斯塔咖啡庄园介绍适合哥斯达黎加咖啡的烘焙度中国咖啡网

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哥斯达黎加生产的咖啡是中美洲各国中品质最稳定的，因为哥斯达黎加咖啡生长在适宜的气候良好的遮荫条件，加上肥沃的土壤与稳定的中后段处理，附加上有组织的咖啡合作社与国家咖啡政策紧密结合，让哥斯达黎加生产的咖啡声誉长年不墬，哥斯达黎加现今的处理法分为两大主流1为传统的水洗法2为目前最盛行的蜜处理法(Miel Process)，水处理法强调口感清澈干净酸如剃刀般一闪即逝，蜜处理法强调增加咖啡豆复杂度与甜度，较知名的产区为塔拉珠‧三水河‧中央谷地等，但受咖啡竞赛的鼓励愈来愈多小而美以前鲜为人知的庄园逐渐提高知名度让世人尝到多层次多种类的咖啡豆。

位于哥斯达黎加塔拉珠产区的艾蜜斯塔( La Amistad) 庄园豆西班牙文原译为(友谊庄园)是采水洗法的优秀庄园，咖啡生长在海拔1200 —— 3100 米私人所有的自然保护区内，艾蜜斯塔庄园尽心保护自然生态咖啡的养分肥料来自动物排泄物与咖啡去除的果皮‧果肉及落叶混合而成，种植过程严守有机规范生豆通过OCIA国际有机农业改良协会认证，台湾通过北区农粮署认证为有机生豆的(有机标示号为099-1064-00001)。

哥斯达黎加艾蜜斯塔( La Amistad) 庄园豆，瑕疵豆以手工挑选约为3%，烘焙至浅烘焙(city)咖啡豆的失重比为14%，空壳豆与不良豆占比为2%，瑕疵豆少豆貌完整颜色一致，烘焙中爆声清脆烘焙后毛屑空壳少，艾蜜斯塔( La Amistad) 庄园豆是一支没有多余瑕疵污染，干净平衡优雅的哥斯达黎加咖啡。

浅烘焙一爆结束(City)：可以采较陡的升温曲线让酸香提升(接近葡萄柚的酸度)表现出尖锐的一面，也可采平缓的升温曲线让酸香平和一些，这都是不错浅烘焙的手法。干香气是香草类的香气冲煮后散发柑橘香，柠檬酸很锐利不拖泥带水口感明亮清晰有活力，余韵橘子甜味轻巧，这烘焙度强调的是艾蜜斯塔庄园酸质干净锐利的一面。

中烘焙一爆结束60秒(Full City-)：研磨好时可闻到淡淡的莓果香味与甜，冲煮后散发出奇特阿萨姆的茶香气，咖啡色泽呈现红茶般的鲜红，口感清爽干净，余韵香气与甜味完美平衡，这烘焙度最主要表现艾蜜斯塔庄园余韵香气与甜味平衡的。

重烘焙二爆开始(Full City)：淡淡起司香味在磨豆时特别明显，重烘焙时果酸已经消失取代的是水晶糖的甜，平缓不厚重保持一贯清盈干净的口感，洋甘菊的花草香气在余韵时让人特别喜悦。

哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进,1820年才首度出口外销咖啡,现有咖啡农民约32,000位,平均每位农民种植面积小于一公顷(10,000㎡)。哥斯达黎加人口4,100,000万(2006年),咖啡种植面积为82,500公顷,年生产量170万袋(每袋60kgs),国内年消费量为38万袋,平均每一国民年消费量5.5kgs,比日本(消费量4kgs)还高,台湾国民目前只有比1kg 高出一点点。

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

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2019-04-07 17:56:25

哥斯达黎加艾蜜斯塔咖啡庄园介绍 适合哥斯达黎加咖啡的烘焙度

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