埃塞古吉咖啡Allona埃侬纳合作社风味特点介绍_埃侬纳合作社介绍
来源：中国咖啡网
作者：editer
2026-08-30
网友点评
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
古吉 埃侬纳 Guji Allona
国 家：埃塞俄比亚 Ethiopia
产 区：古吉 Guji
等 级：Grade 1
处理方式：水洗处理法 Washed Process
品 种：当地原生种 Heirloom Varieties
海 拔：2000 - 2100 米
风 味：柑橘、柚子、黄金糖、红茶
埃侬纳村 （Allona Village） 位于埃塞俄比亚南部奥罗米亚州的古吉高地内。海拔高度落在 2,000-2,100米之间的埃侬纳村，因其特有的微型条件，区域内产出的咖啡带有独特的粉红莓果风味调性、清新的酸质和清爽热带水果的尾韵。
合作社的自有农场面积约为 200 公亩，加上埃侬纳村内登记注册缴交浆果的农民，总咖啡栽种面积约为 400 公亩。年产量约为 15-17 个货柜量，大都为日晒处理豆，其中的仅有约 5 个货柜量的水洗处理豆。
埃侬纳合作社的管理者为 Wodesa Yachisi 先生。 年纪较轻的Wodesa Yachisi 先生接手管理后，为埃侬纳合作社带来了领先的优势，从品种方面开始革新，除了常见的埃塞俄比亚原生种外，另外从埃塞俄比亚原生种挑选出 Wolicho 和 Kurume 两个亚种。为全面提升合作社产品的品质，除了合作社自有管理外，亦提供其他注册缴交浆果的农民们关于摘种、后制处理的知识教育，即推广种植咖啡同时保育周遭森林的环保意识。
在采摘的当天，农民会将采摘的咖啡樱桃送到位于埃侬纳村中心的湿处理厂，在咖啡樱桃经过首轮的分级后，会在采摘的当天完成脱果皮、清洗、依照重量分级的后制初步3步骤。包覆著果胶的带壳豆，会在装满清水的发酵池内进行 16-48 小时的发酵以脱除果胶，浸泡时间的长短，取决于当时的天气状态。完成脱胶的带壳豆，因密度的不同，会在水洗通道内经过第三次的分级筛选。接下来带壳豆将在日晒床上进行 10-15 天的干躁，初始几天会先有遮盖照护避免过度曝晒，待一定程度后，才会移除遮盖进行直接日光曝晒。在干燥的过程中，需要定期仔细地呵护去翻动豆子，以确保干燥的均一性，这个步骤需要详细的照护，在当地大都由女性员工负责曝晒翻动的工作。
END
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-04-22 12:24:40
