耶加雪菲巫里处理厂吴则霖定制批次咖啡豆有哪些

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　　沃卡。巫里处理厂位于整个广义耶珈雪啡区中可以说最精华的区域，也就是Gedeb区域（如果是以ECX的产区分类，则属于科洽雷Kochere）。Gedeb位于耶珈雪啡的东南角落区，从耶家雪啡镇一路南行约50公里，海拔从耶家雪啡镇1,850m直上至处理厂已经来到2,030米，已可以说是整个耶家雪啡最高的区域。咖啡人往往以歌迪贝（Gedeb）称呼这个区域，主要是因为这个区域最大的城镇中心就以歌迪贝（Gedeb）为名。到了这里，可以说已经到了最深远的地带，再往前行不到十分钟，就会抵达沃卡（Worka）了，集万千宠爱于一身的沃卡合作社也就在这附近。沃卡村为哥迪贝16个村落（Kebele）的其中一个，精确地来说，沃卡。巫里处理厂位于一个当地习称为Worka-Sakaro的区域。

　　世界冠军Berg客制化极致单层慢速干燥批次

　　埃塞俄比亚耶珈雪啡巫里处理厂

　　Ethiopia Worka.Wuri G1 Berg Championship Series

　　（2018产季日晒&水洗同步上市）

　　国家　　埃塞俄比亚（Ethiopia）

　　产区　　SNNPR Region

　　盖迪欧（Gedeo Zone）

　　耶珈雪啡（Yirgacheffe）

　　歌迪贝（Gedeb Woreda）

　　沃卡村（Worka-Sakaro Kebele）

　　生产者沃卡。巫里处理厂（Worka Wuri）

　　海拔　　2040米（处理厂GPS量测高度）

　　小农实际栽种分布约在1,900 - 2,100米

　　品种　　埃塞俄比亚古优原生种（Heirloom）

　　年雨量 1,500 – 2,000 mm

　　ＧＰＳ　N5°56'31" E38°18'29"

　　处理法　100% 真。全熟红樱桃

　　水洗：水洗后非洲式棚架干燥

　　日晒：极致单层慢速干燥

　　（30KG麻袋，附GP塑胶内袋）

　　Worka-Sakaro村落名称的起源相当有意思，在海尔赛拉希还是皇帝的时代，有一个官员前往当地视察，发现这个区域的人民相当热情好客，因此称这个地区为Worik，也就是黄金的意思，而在当地原住民族盖地欧族（Gedeo）的语言中，就是Worka。而且当地有一棵名为Sakaro的巨大神木，后人就以当地最具特色及典故的Worka 与 Sakaro作为地名，相当具有代表性。Worka-Sakaro村落现今有11,025居民，散居在面积为1297公顷的幅员中。

　　沃卡。巫里处理厂是沃卡村现有两座处理厂的其中之一，创建于2012年。 Wuri在当地原住民族盖地欧族的语言中之高海拔（High Altitude）的意思，顾名思义，呼应了其卓绝的地理位置，不但位于耶珈雪啡最精华的产区，而且先天的高海拔优势，造就了独一无二的优异风味。现在拥有这座处理厂的出口商，与我们已有八年以上的交情，我们第一个产地直送的埃塞俄比亚采购案，就是跟他们配合。在这八年里，精品咖啡的世界翻天覆地，台湾市场更是一日千里，彼此之间跌宕有时，但只要小编有决策权的一天，就一定会跟这位乡之多年的朋友采购，是义气，是精品咖啡的精神，也是多年的信赖。也是这样的信赖，让我们有机会在埃塞俄比亚开始客制化的圆梦旅程。

　　2018的ECX/出口制度在各方力争之下有重大的变革，也就是并非所有私有处理厂的咖啡生豆都需再经过ECX的竞标平台，在这个新的制度之下，如果一批咖啡豆，已经透过出口商是先找到买家准备出口，那在离开处理厂经过ECX的检验分级之后，就可以”直接”送到出口商的干处理厂（Dry Mill），进行出口前的最后加工处理。这个新的路径代表一个合法可追溯性管道的诞生。在有可信赖的出口伙伴的前提下，我们就可以更放心的进行采购，甚至进行客制化批次的操作，毕竟，客制化的实验批次完成之后如果没有可靠的管道入手，一切都是空谈。

　　❖ 世界冠军Berg客制化水洗１号批次

　　研磨开后可感受到清新的橙花香、佛手柑、柠檬皮、柑橘香气。入口即在口中绽放强劲的佛手柑、花香、水蜜桃、柠檬、莱姆，紧接著蜂蜜蜂蜜、葡萄汁、新鲜蓝莓清新香气，夹带著强劲的茉莉花、佛手柑尾韵，整体风味细致、茉莉花香余韵绵长、乳酸饮料口感、饱满扎实。

　　❖ 世界冠军Berg客制化水洗２号批次 ─ 2018 WBC竞赛批次

　　干香为细致香甜的茉莉花、佛手柑、柠檬皮、蜂蜜香气。在口中绽放咖啡花、佛手柑、夹带著野姜花、荔枝香甜感，紧接著柠檬皮、杏桃、蜂蜜、橙花，夹带著咖啡花、荔枝香气做结尾。层次丰富多变、强劲花香在口中回绕。

　　❖ 世界冠军Berg客制化水洗４号批次

　　干香为花香、橙花、佛手柑清新香气。入口即可感受到柠檬蜂蜜、水果软糖，夹带著桃子、可尔必思、佛手柑气息、野姜花尾韵，整体风味细致优雅、干净。

　　❖ 世界冠军Berg客制化日晒2号批次

　　干香为百香果、芒果、花香夹带著柑橘皮香气。入口则是细致花香、佛手柑、柠檬皮与芒果皮香气，冷却后芒果、莓果与桃子的甜美多汁风味更加鲜明。

　　❖ 世界冠军Berg客制化日晒3号批次

　　干香可感受到蜂蜜、鸡蛋花、莓果、柑橘、蓝莓香气。入口则是扎实的芒果汁、葡萄汁、夹紧接著莓果、草莓酱香甜感，夹带著水蜜桃香气，整体风味扎实、强劲。

　　❖ 世界冠军Berg客制化日晒4号批次

　　研磨开即可感受到桃子、花香、芒果、莓果香甜香气。入口可感受到葡萄汁、蓝莓、紫色水果、莓果、桃子夹带著酒香、芒果皮及紫罗兰香气，风味扎实饱满。