危地马拉阿卡特南果产区咖啡特点介绍及危地马拉花神口感特点

危地马拉是中美洲的咖啡生产大国，产量位居世界第八位。危地马拉，名字来源于玛雅语，意为“森林之国”，thelandofmanytrees。 位于中美洲，有“中美王冠上的明珠”之称。危地马拉虽然国土面积有限，却拥有丰富多样的气候。以湖泊和火山着称的国家，火山土壤、降水、温度、湿度、海拔，危地马拉拥有适宜咖啡生长的天然环境。
　　

 

　　瓜地马拉以生产果香浓郁的咖啡豆而着称，20世纪和21世纪大多数时候被评为中美洲最大的咖啡生产国。其中，安提瓜岛是咖啡的着名产地，丰富的火山土壤，低湿度，强烈的太阳光是安提瓜地区的特色。三座活火山──阿瓜、雅克提尼瓜和富埃戈形成一条山谷美景。每隔30年左右，安提瓜岛附近地区就要遭受一次火山爆发的侵袭，这给本来就富饶的土地提供更多的氮，并且充足的降雨和阳光使这个地方更适于种植咖啡。安提瓜岛的咖啡产于卡马那庄园，该处品质最佳的咖啡是爱尔普卡，它不仅质量好，而且如果拿来与其它拉丁美洲的咖啡作比较，这种咖啡可说是相当完整。而危地马拉安提瓜咖啡也因其浓郁而丰富的口感和独特的炭烧香味被称作“香烟咖啡”。

 

阿卡特南果产区，阿卡特南果产区指的是Acatenango合作社，位于危地马拉Chimaltenango省阿卡特南果地区阿卡特南果火山延伸出来的山谷之中，阿卡特南果合作社也因靠近此火山而得名。
　　
　　阿卡特南果火山是中美洲第三大火山，地质肥沃，给予咖啡种植提供天然条件，虽说阿卡特南果产区是最晚确立的危地马拉第八大产区，但种植咖啡的历史超过了100年，距今已经有四代人一直在这里从事咖啡种植工作。阿卡特南果合作社也是该地区最早的合作社之一。
　　
　　从地理环境上看，来自太平洋的温暖海风使得该地区远离霜降的威胁，雨量丰富又稳定，加上山谷中茂密的森林既能保持适宜的湿度，又能为咖啡树遮蔽强烈的阳光，种植海拔在1200米高度，拥有高海拔地区特有的较大昼夜温差，加上肥沃的火山灰土壤，这些因素造就了天然绝佳的地理环境。
　　
　　阿卡特南果合作社收购的咖啡豆主要以成员自家种植的咖啡为主，据了解平均每个成员单个产季出产30包咖啡生豆（69公斤/包）。目前合作社共有293人（男人221人，女人72人），每年供应约9000包，合约30多个集装箱。
拉米尼塔 花神
　　
　　原产国：危地马拉
　　
　　产区：安提瓜
　　
　　品种：卡杜拉、卡杜依、波本
　　
　　海拔：1200-1600 Meters
　　
　　处理法：水洗
　　
　　风味叙述 ﹕优雅的花香、酸性柔和、巧克力，口感干净且明亮