印尼西爪哇蜜处理咖啡 爱缦妮庄园Aromanis

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• 　　印度尼西亚 西爪哇
   
  　　西爪哇省，是印度尼西亚一级行政区。
   
  　　位于爪哇岛西段，北临爪哇海，南滨印度洋，
   
  　　包括近海岛屿，面积46，300平方公里，
   
  　　爪哇的气候类型为热带雨林气候，终年炎热而潮湿。
   
  　　因为火山灰周期性地对土地加肥，所以爪哇的土壤非常肥沃。
   
  　　爱缦妮庄园Aromanis
   
  　　Aromanis“爱缦妮”是印度尼西亚特有的传统甜食小点，
   
  　　是用面粉和糖的基本原料制成的点心制作而成的
   
  　　在这里用Aromanis来命名这款咖啡，
   
  　　表示这款咖啡豆犹如棉花糖一样的口感。
   
  　　印尼西爪哇爱嫚妮蜜处理
   
  　　杯测的话分数高达92分，
   
  　　这只豆英文名Aromanis 是印尼文，意思是甜美的芒果。
   
  　　首先第一步是挑选优质果实，将咖啡豆从树枝上摘取
   
  　　然后剥掉果肉留下内果皮，这里内果皮就是蜜处理的核心。
   
  　　内果皮内含有丰富的糖分与酸味，在晒干的过程中，
   
  　　甜味和酸味会慢慢渗透到咖啡豆里。
   
  　　第二步则是晒干， 最好地保存咖啡熟果的原始甜美风味
   
  　　强烈果香， 带梅子及菠萝蜜风味，干净而清甜回甘。
   
  　　入口花香复杂，芒果与菠萝蜜般的热带果风味，
   
  　　口感柔厚，回甘悠长。