马拉维最好的咖啡是什么？马拉维日晒艺伎咖啡风味 马拉维咖啡产

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• 马拉维咖啡大约是在19世纪晚期由苏格兰传教士引进的，在马拉维南部地区种植成功。20世纪初，由于马拉维是英属殖民地，大型咖啡种植园都是被殖民者拥有，但是马拉维人民兴起了共同合作社的模式，咖啡产量有了很大的提高。虽然随着政治因素而解体，但是咖啡的种植得到了长足发展，20世纪90年代达到了7000吨。

   

  密苏库(Misuku)邻近于马拉威及塔萨尼亚的边界河，松维河。海拔一千七百至两千三百公尺的高原山陵为其主要地形，与北马拉威的商业行政重镇目珠珠市(Mzuzu City)相距320公里。密苏库山丘有大量的风化母岩，富含酸质，多为深棕暗红黏土及砂质土壤，气候非常适合阿拉比卡豆生长。

   

  姆祖祖(Mzuzu)咖啡种植产区是属于密苏库山脉(Misuku Mountain) 一个重要而且著名小区域，因为这里有一个很大的咖啡机构叫做

   

  姆祖祖咖啡种植联合合作社(the Mzuzu Coffee Planters Cooperative Union)，成立于2006年，现今有会员数3500名咖啡小农，成员有20%是女性，这个联合合作社底下再细分各个小合作社组合而成，每一个小合作有各自独立水洗场，服务就近当地咖啡小农会员，每一个会员成员家庭平均种植面积只有0.5公顷，非常小的土地面积。这些咖啡小农虽然是各个小合作社成员，他们也可以把采收的红樱桃咖啡果实卖给当地的收购商，只要价钱迷人即可出售，对整年家庭收入不无小补

   

  马拉威艺妓(Geisha)咖啡是由临国衣索匹亚上个世纪中期引进来种植，现在大多种植在密苏库山脉(Misuku Mountain)的高地，加上由马拉威最大的咖啡种植联合合作社的大力推广和协助会员，在产和销尽力协助，因此马拉威的咖啡也能更受全球买家注目，其咖啡酸质没像肯亚那么明亮，但甜度、香气却更具水准，尤其在水果香气与尾韵的甜感更具特色。

   

  马拉威是非洲东南部一个面积不大的国家，也是个不临海的内陆国家，其咖啡多栽种在北部高原区，但产量并不大。不过虽然不临海，由地图上可看到在它的东北边有一个非常大的湖，那是马拉威湖，也是马拉威与邻国分隔的天然疆界。比起肯亚，马拉威的咖啡也有相当程度的甘甜度和香气，而在酸味的表现上则属较低沉的另一种风格。若以高音来比喻肯亚的酸，马拉威的酸就像中低音一样的感觉。马拉威栽种的咖啡都是阿拉比卡种，采水洗法处理，是该国的第九大出口产品，但仅占约5%的出口总额。不过特别的是，虽然出口数量很有限，但其咖啡的产销方式是由当地人士自组产销公司自行负责生产加工出售等作业，而不是像肯亚由政府主导进行咖啡的集散作业。在这种独立操作方式下，马拉威的咖啡品质一直维持着相当的水准，故也是贸易商相当喜爱的咖啡之一。

   

  密苏库咖啡品质为马拉威最优秀的，并常以高价卖出。柔和的酸度、丰富的热带水果香气，柑橘及柠檬果酸增添咖啡的活泼度，是热带狂野特色浓厚的咖啡。

   

  马拉维日晒艺妓咖啡，透过日晒处理，呈现的风味叙述：柳橙、花香、熟果香、橘子、哈密瓜、蜜李甜感、明亮莓果酒香风味、典型热带熟果香气、明亮丰富芬芳的口感。