巴拿马天使之吻BESO DE ANGEL咖啡介绍 巴拿马波奎特产区咖啡风味

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 美洲咖啡精品庄园 > 巴拿马国家 > 作者:ludi 2024-03-29 我要评论



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巴拿马正式咖啡生产始于二十世纪初期,种植于该国最西部的山谷和山脉中,大部分以口感温和的阿拉比卡咖啡豆为主,其产量分别为82%阿拉比卡和18%的罗布斯塔品种。种植在海拔高度2,300-3,500英尺(700-1,070米)的Chiriqui高原,被认定是巴拿马最高品质的阿拉比卡咖啡,其中最著名的精品咖啡在Boquete和Volcan产区,因其在国际市场上获得了较高的评等,并屡创下价格纪录。
 
据说种植于该产区的咖啡,其口感浓郁,香味迷人,富有水果调性且酸性温和。其可能原因为该区几乎所有的咖啡树都在遮阴树下成长,并于棚架上使用最佳的日晒法,作为传统上处理生豆的方式。还有一点非常重要,就是该区农场皆是纯手工加工处理,只有在湿磨过程中才会使用机器。因此,在种子保存,农作技术以及去果皮方式,保留了一代又一代的传统,并结合了现代的先进技术。
 
根据粮农组织于2013年的统计资料,巴拿马咖啡的产量为10,100吨,约占全球产量的0.1%,种植面积为22,400公顷。自1966年至2005年期间,咖啡生产统计数据显示: 自1961年低于402吨产量,增加到1985年的1422吨,却在2014年又降为510吨。
 
巴拿马的咖啡树与农作物,最终受到其他咖啡生产国的天然有害生物影响。近年来,在20097公顷土地上严重影响咖啡庄园种植的害虫是: 铁锈病,Ojo de Gallo和甲壳虫。
 
巴拿马虽然是一个小型咖啡生产国,但因其具有理想的生产环境,使其咖啡变得有特色,例如高海拔,火山质土壤,热带高原气候所导致的水分与阳光均衡比例,诸多微型气候,造就了许多独一无二的咖啡风味和口感,由于咖啡树生长于高海拔区域(从1.400 mts开始),低温与较慢的生长速度,酝酿了完整的味道与香气发展。
 
天使之吻BESO DE ANGEL 栽种于Chiriqui, Panama. 海跋高度1,500 ——1,800米. 以纯正的巴拿马Geisha 种,以非洲床将去除果皮的浆果,在日照充足又充满大西洋及太平洋的回转微风中获得合宜的天然干燥. 天使之吻BESO DE ANGEL喝起来就像是亲吻著清柔的微风,充满奔放的香气,喝起来是典型巴拿马Geisha 充满热烈的橘香,因为蜜处理使得风味超忽甜感,熟成水蜜桃的甜美,整体就像精致的水果花草茶.尾韵是持久的香水味及茶香
 
品名 : 天使之吻BESO DE ANGEL
 
区域 : Chiriqui, Panama
 
海跋: 1,500 ——1,800m
 
品种 : 巴拿马Geisha
 
处理法 : Honey 蜜处理
 
杯测风味 : 强烈花香调,水蜜桃香甜,葡萄,草莓,花草茶,口感柔润,尾韵香水气,伯爵茶调,水果芳香气
 
巴拿马咖啡可以追溯到1780年,当时欧洲移民推出了第一批Typica咖啡。
 
位于中美洲的自然条件良好,如充足的阳光,土壤和海拔高度,更不用说劳动力供应,这些因素促使该地区成为种植优质,精致咖啡的理想场所之一。巴拿马生产的艺妓咖啡已开始引领世界特色咖啡潮流,并成功吸引了全世界咖啡爱好者的关注。
 
Boquete地区是巴拿马最古老,最着名的咖啡生产区。位于巴鲁火山东侧,海拔高度在1000——2000米之间,其中Volcan Baru国家公园是一个生态保护区,拥有丰富的生物多样性,有7种微气候。全年都有薄雾笼罩,雨量充沛,该地区已成为一个有利的种植环境,这里生产的Boquete咖啡具有独特的香气。该地区已成为最优质的巴拿马咖啡的主要生产区域。在收获季节,咖啡农将使用洗涤和自然方法处理咖啡并在阳光下干燥咖啡,以确保生咖啡豆丰富且充满风味。该地区已成为最优质的巴拿马咖啡的主要生产区域。
 
在收获季节,咖啡农将使用洗涤和自然方法处理咖啡并在阳光下干燥咖啡,以确保生咖啡豆丰富且充满风味。



 

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2019-05-20 14:28:25

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