中美洲咖啡 洪都拉斯咖啡口感特征 动荡不安的咖啡产区

来源:中国咖啡网: 咖啡馆经营 > 美洲咖啡 > 作者:lulu 2023-01-31 我要评论

编辑最后更新 2023年01月31日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 说起 洪都拉斯咖啡 ,可能很多人会感觉十分陌生。 和它联系到一起的也就只有世界著名潜水胜地洪都拉斯蓝洞了 但是的的确确,洪都拉斯是出产咖啡的,并且咖啡的产量还很高,咖啡的

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  •     说起洪都拉斯咖啡,可能很多人会感觉十分陌生。
     
     
      和它联系到一起的也就只有世界著名潜水胜地——洪都拉斯蓝洞了
     
     
      但是的的确确,洪都拉斯是出产咖啡的,并且咖啡的产量还很高,咖啡的质量也相当不错。
     
     
      虽然现在是一个落后混乱的国家,但是这个中美小国却也是玛雅文明的区域,境内有很多玛雅文明遗迹,
     
     
      这里有着优美的热带海滨风景,如果没有这么动荡的局势,这里一定会成为旅游圣地。
     
     
      如果没有这么动荡的局势,这里的咖啡一定会更加出色。
     
     
      洪都拉斯咖啡引自萨尔瓦多。
     
     
      洪都拉斯咖啡没有十分鲜明的特点。整体味道较丰富极均衡是它最大的特征。
     
     
      中等或者较浅的酸度,给人的感觉明显但不强烈。
     
     
      有时候带有美好的花香或者水果香(一般来说不同地区,不同海拔产的豆子有不同的表现)。
     
     
      苦味以及明显的回甘。洪都拉斯咖啡味道整体均衡,酸和苦都不是那样强势,两者之间的平衡很好。
     
     
      洪都拉斯的咖啡豆颗粒外形较大,大小一致,颜色均匀有光泽。
     
     
      为了采收方便,农人们会将咖啡树修剪得不超过150厘米,因为长的太高就必须要架梯子采摘,
     
     
      这样不但耗时,而且可能由于弯折树枝而伤害了树体。由于咖啡豆的每颗果实的成熟期不同,
     
     
      要保持咖啡豆的良好品质就要用人工的办法进行采摘,然后再从中挑选出成熟的果实。
     
     
      同一枝条的咖啡果,采摘的时间往往需要几个星期,才能全部收成完毕。
     
     
      洪都拉斯的高品质咖啡采用的是水洗法来处理咖啡豆,一般要先经过浸泡,在浸泡的时候,
     
     
      有缺陷的果实会浮出水面,就可以先流走丢弃。随后把好果实放到果实去皮机里,用机器的旋转力量剥去果皮。
     
     
      去皮的果实在经过机器的筛选,选出质量优异的果实。通常愈大的果实代表成熟度越好。
     
     
      洪都拉斯的咖啡采用的是日晒法进行烘干,所以它的口感中总是有一种淡淡的果香味道。
     
     
      洪都拉斯咖啡具有丰富醇厚的口感,味道不涩不酸,醇度和香度都很高,相当具有个性。
     
     
      洪都拉斯咖啡可以随着烘焙程度的不同,引出多层次的风味。中度烘焙可以将豆子的甜味发挥到极致,
     
     
      而深度烘焙则使苦味增强,但甜味并不会消失。一般来说,中度烘焙口感最好,有丰富独特的香气,
     
     
      深受洪都拉斯咖啡爱好者的青睐。
     
     
      风味口感特征:风味颇佳,丰富醇厚,适混合饮用

END

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2019-05-24 12:14:59

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