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艺伎咖啡豆可说是近几年来最知名,也是最昂贵的咖啡豆品种!而这个起源就得说到巴拿马的精品咖啡,早在西元2004年以前,巴拿马的精品咖啡并未受到国际咖啡业界所重视,然而就在2004年以后,“艺伎咖啡”被发现且声名大噪之后,屡屡在巴拿马国宝豆杯测赛夺冠,一路称霸到2007年.
艺伎咖啡豆虽然在巴拿马发扬光大,然而经过专家鉴定后,艺伎咖啡豆品种其实是来自埃塞俄比亚的咖啡基因宝库——咖法森林,确切的说法是埃塞俄比亚西南边的艺伎山(Gesha Moutain),海拔高度约莫在1700——2100 米.
Gesha这个名字,很多人可能觉得陌生,但不少人听过它另外一个响亮的名字:艺妓咖啡.内行人都知道,实际上,Gesha咖啡和日本的艺妓(英文是Geisha)是毫无关连的,会得到这个称呼,只因为此原生品种是1931那年,在埃塞俄比亚西南方,一个小镇附近的森林中被发现的,而小镇的名字,依照当地原住民的读音,就是Gesha,当时以英文纪录,还刻意避开读音相同的Geisha(艺妓).
不过咖啡业者为了经济利益,总喜欢把自己的商品沾上一些浪漫色彩,Gesha一旦成名,逐渐地,名字就变成了Geisha,“艺妓咖啡”于焉诞生.现在,连让Gesha名扬天下的翡翠庄园,都不免俗,改用起Geisha这个名字来.我记得很清楚,翡翠庄园现任庄主,Rachel Peterson,2010来台湾(那时她还不是庄主,因为她老爸Price Peterson当时尚未退休),在座谈会上,谈起此咖啡,用的是Gesha,可是2013再次来台湾,座谈会上的用字已经不再是Gesha,而变成了Geisha(艺妓)⋯⋯
艺伎咖啡,该如何挑选?
由于艺伎咖啡品种的风味受到非常多人的喜爱,有着浓郁的柑橘香、茉莉花香、杏仁和芒果、花蜜甜香,果酸明亮多变,因而让各个咖啡大国争相种植.
但即使是同一个咖啡品种,在不同的咖啡种植环境,风味可大有不同!
每个地区特有的气候、种植海拔、湿度、日照长短、土壤、种植者,甚至是整个咖啡果实采摘后的处理过程,都会严重影响咖啡风味!像是巴拿马、哥伦比亚、埃塞俄比亚等地的艺伎咖啡风味都有明显不同.
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2019-05-24 19:23:23
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