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小编平时也爱探店，但经常也会陷入一种“不知道点什么”的尴尬场面。不是穷或者装小白，而是实在对各种咖啡都很好奇，恨不得全部尝上一轮但实在喝不下而患上了选择困难症。直到某一天，小编问一位非常热衷泡酒吧的朋友，平时逛酒吧都是点什么酒多？他翻了个白眼：当然是点鸡尾酒啊~如果喝纯Whisky还不如买一瓶回家喝好了。
一言惊醒梦中人啊！平时想低调地去咖啡店考察与观摩（踢馆），当然要是点杯卡布奇诺（Cappuccino）！
为什么去咖啡店考察是喝卡布奇诺呢？现在流行的精品咖啡不都强调单一庄园、特殊处理、特殊风味？？卡布奇诺加了牛奶，咖啡的原味不都被掩盖了…（以下省略500字各种疑问）
小编曾经也在烘焙界混过，在某知名面包烘焙店见识了一台价值数十万的烤箱，让我瞠目结舌，原来这就是好吃面包的秘密之一。同时还看到培训室内还没擦掉的文字“好面包＝好原料＋好设备＋好技术”，这句话绝对是餐饮业的金句，套用在各种产品都适用。所以回过头来解释为什么要喝卡布奇诺。
被低估的卡布奇诺
一杯好的卡布奇诺，需要有一杯完美萃取的Espresso，再加上适温不烫口、适绵且与咖啡融合的奶泡，当然有漂亮的拉花就更赏心悦目了。更进一步拆解，完美的Espresso需要有好的拼配豆、好的磨豆机（研发者是个神人）、好的咖啡机、好的机器设定、好的技术……而好的奶泡更需要有好美味的鲜奶与打发奶泡的技术。Espresso与鲜奶的搭配组合更是奇妙，市面上鲜奶品牌这么多，工艺与价格差异也颇大，如何找到其中绝妙的搭配，简直就是一家咖啡店最高深的艺术。
讲到这里，相对于单品咖啡所强调的独特风味，说到底我们是欣赏食材的原味，就好比去肉品专卖店买A5等级的和牛片，回家起一锅蔬菜汤涮几下，享受和牛的独特的香气与甜味。但你能想像用A5等级的和牛做葱爆牛肉、铁板牛柳或牛肉面吗？一定有人会说，这真是糟蹋材料，有钱就是任性！
是的，以A5和牛来做葱爆牛肉，的确代价太高，而且也请不到厨艺卓越的大厨来制作，但如果真有大厨愿意做，在不考虑价钱的因素下，谁不愿意尝尝呢？
相反的，以精品咖啡豆等级来做的卡布奇诺就很亲民了。举例来说，Geisha是著名的精品豆，大部分的人都只喝黑咖啡，可是在最高级别的WBC世界咖啡师大赛舞台上，就有很多大师是用Geisha做的卡布奇诺征服了世界。
现在国内满街都开起了精品咖啡店，很多咖啡店用的意式豆其实也是精品等级，不要以为意式豆都是用烂豆子，好好找有很多惊喜在里面。如果一间店的意式咖啡豆用得好，牛奶用得好，你就可以感受到老板满满的诚意。
折衷的美式咖啡
如果探店刚好当天不太想喝奶咖呢？小编会选择清爽一点的美式咖啡。因为美式咖啡可以更加直观真实地品尝到Espresso的风味，同时又能够避免过于高调（Espresso绝对不是一般人会点的款式），而且有些比较讲究的咖啡店还会区分奶咖和清咖使用不同咖啡豆。
观察美式咖啡表面油脂的保留情况，感受咖啡的浓度与口感，通过稀释Espresso得出来的美式咖啡，不会因为浓度过高、风味过于集中而难以品鉴，在合适的浓度下，美式咖啡更容易品尝出咖啡豆中表现的各种风味香气，也更容易品鉴得出一家咖啡店对于意式出品的专注程度。
有手冲的一定会点耶加雪菲
根据第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫发布的《2019中国咖啡消费进阶趋势》显示：线下的精品咖啡带动了手冲咖啡的增长，并逐渐走出小众市场，越来越受到中国消费者的喜爱，其中酸味适中，果香浓郁的小众咖啡豆品类消费需求提升明显。具体来看，产于埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡最受欢迎。
这说明什么？说明了精品咖啡店大多会配备手冲咖啡，而其中普及率最高的自然就是耶加雪菲咖啡啦。耶加雪菲咖啡特色分明，风味又迷人，想要货比三家，当然是选择一个相同的种类会比较容易分辨对比。
最后，小编要提醒大家文明探（ti）店（guan），交流为主，切磋为辅。不同的咖啡店有不同的经营理念，有不同的冲煮系统和知识体系，对于萃取及烘焙的理解方式也不尽相同，大家理解万岁，千万不要刻意分出高低好坏。
不知道大家平时去探店都是喜欢点什么咖啡呢？
有不同想法的小伙伴可以留言分享哦~
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
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现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2019-05-26 22:09:58
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