【前街咖啡(FrontStreet Coffee)咖啡师手记】简单的"玫瑰花"是如何练成的呢?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡拉花 > 作者:MD 2026-05-07 我要评论

一到周一小编就崩溃,原来世界上最远的距离,不是生与死,而是小编看着地铁停在小编面前,而小编却等了4趟还是上不去!对于小编来说,美好的一天可是从一杯咖啡开始呢,所以今天小编决定拉一朵【玫瑰花】来开启小编今日元气满满的一天!

好喝的拿铁咖啡一定要配上好看的图案(不好看不可以喷我哦)对不对,今日小编就给大家整一个玫瑰花拉花教程吧!

 

小编用的意式浓缩是【前街咖啡(FrontStreet Coffee)精品拼配】巴西拼配哥伦比亚,拼配是以64的比例。

 

先随小编来看一个完整的【玫瑰花】拉花视频吧! 

 

 

视频太快,看不清?没关系,小编开始放慢了分解步骤啦。

  

第一步

 

先将浓缩咖啡和牛奶充分的融合(融合这一步可是很重要的哟)

 

 

 

第二步

 

先拉一条半包围的线,奶缸往线前面一点往上推两小层,(左右各推一小层)再往这两小层中间推一个小小心的形状形成花朵的花蕊。

 

 

 

第三步

 

在花朵的两边,各拉两片叶子,晃奶缸(记住晃动奶缸左右幅度要保持一致)形成压纹,这样叶子就拉好啦

 

第四步

  

在叶子之间再拉一条简单的线想成玫瑰花的根茎,这样玫瑰花就形成啦!

 

小编觉得拉【玫瑰花】的时候,要特别注意的几项:

 

  

拉花最最最重要的一点,奶泡一定要打得光滑,奶泡太厚太粗,很难去推出自已理想的图案,小编曾试过打奶打厚了,直接去拉花,结果出来直接就一坨了。

 

咖啡与牛奶的融合也是要特别注意,好的融合能增强咖啡整体的口感,喝起来也会更均衡。

 

【玫瑰花】的叶子的时候,压纹左右摆动的幅度尽可能要保持在同一个水平线上,这样叶子看起来整体感比较好。

以上就是小编今日的简单【玫瑰花】拉花教程,喜欢的朋友可以收藏哟!

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天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

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2019-05-27 20:15:52

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