耶加雪啡红樱桃计划 全手工采摘和挑选全成熟的红色咖啡樱桃

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•  　　耶加雪菲的历史由来
  　　
  　　最初，耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种
  　　
  　　后来改由农民或合作社负责。
  　　
  　　咖啡树自然地散布在森林和田园、后院里。
  　　
  　　采收的季节里，埃塞俄比亚咖啡贸易公司会到镇上收购农民采集的咖啡豆，
  　　
  　　最终以“耶加雪菲”的品牌拍卖出口。
  　　
  　　红樱桃计划
  　　
  　　红樱桃计划(Operation Cherry Red)
  　　
  　　是荷兰贸易公司Trabocca BV所主导，由荷兰政府赞助。
  　　
  　　专业杯测人员也进驻产区掌握确保每批产出的品质
  　　
  　　Trabocca公司精选微批次咖啡(约1500到3000公斤)，
  　　
  　　Trabocca会指定微气候片区的采收计划，
  　　
  　　手工采收全成熟的红色咖啡樱桃，
  　　
  　　分次手工精心摘选熟成的红色咖啡樱桃(故定名为红樱桃计划)。
  　　
  　　杯测报告
  　　
  　　干香：干净细致的香气，花香，香草，桃子，蜂蜜，蔗糖
  　　
  　　湿香：香草植物，桃子，水蜜桃，花香，柑橘
  　　
  　　啜吸：非常干净细致，花香气明显，蜂蜜，细腻绵长的滑顺触感，
  　　
  　　樱桃酸柔和，蜂蜜，高级榛果，白柚风味，甜感细腻，余味蜂蜜与樱桃果酸融合且持久
  　　
  　　冲煮方法
  　　
  　　滤杯： V60滤杯
  　　
  　　投粉量：15g左右
  　　
  　　冲泡：粉水比： 1：15
  　　
  　　水温：88-89度
  　　
  　　研磨度：中细研磨（砂糖大小）