埃塞俄比亚妮西珀咖啡产区介绍 埃塞俄比亚咖啡有什么咖啡产区？

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• 　　衣索匹亚是咖啡最早发现的国家，咖啡可分为两大处理法1.水洗处理法2.自然日晒处理法。现今在衣索匹亚每一个产区‧合作社‧甚至小咖啡农庄均会同时生产上述两种处理法的咖啡豆，不论是台湾熟知的耶加雪夫产区或西达摩省产区。不仅如此在目前咖啡发展最快速的国家衣索匹亚，不仅在处理法上让咖啡产生差异性，就连相同处理法也可因不同手法与工艺的调整让香气与口感产生不同，耶加雪夫日晒豆与西达摩日晒豆香气上就有所不同常常让人产生错觉，采水洗法的衣索匹亚咖啡豆，香气温和低沉‧柠檬酸软性低调‧风味一致性高以口感取胜，而采日晒法的衣索匹亚咖啡豆，香气强烈显眼‧柠檬酸的薄弱不明显‧风味复杂多变以花香或果香为擅场的特性。

  　　

  　　妮西珀为新的咖啡产区，位于衣索比亚Oromia州，距离衣索比亚首都Addis Ababa南方约400公里。咖啡种植是妮西珀最大的经济来源，总种植范围超过5000公顷，而妮西珀的咖啡产业是由一群当地小农聚集而成，每人平均农庄面积约为2公顷，主要种植品种来源为附近雨林的咖啡原生种。Bulga水洗处理厂位在西达摩的Dimtu区，为新兴的私营公社处理厂，设有专门品管团队，主要由两个生产线来掌握精品豆及一般等级咖啡豆的品质控管，而大部分的咖啡最终会被归类在G1等级。当向小农搜购而来的咖啡樱桃于厂中进行分类后，工厂会另给予品质优异的咖啡农民额外的奖金。厂主Israel Degfa藉由通过雨林联盟的认证，实施永续经营计画与投资来提升咖啡的品质。近年更引进了「浮豆筛选设备」来改善品质管理。