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云南咖啡种植在海拔1000-1500米之间,气候条件非常好,属于世界品质最好5%咖啡里的之一,消耗咖啡量最大的几个西方国家都不产咖啡,星巴克和雀巢的咖啡有产地在云南,使用的是用于速溶的卡蒂姆种咖啡豆,而近年来,随着精品咖啡的发展,云南咖啡又没有足够的精品咖啡品种(铁皮卡Typica,波旁品种)储备,因此,都直接采用改变后处理法的方式,标注为精品咖啡出售。传统意义上的云南小粒咖啡,应该指的也是称之为老品种的铁皮卡及波旁,方更附合精品咖啡的品种定义(阿拉比卡),这也是为什么各个精品咖啡产地价格越来越高,而云南咖啡豆越来越低的重要原因。即便如此,因为产量和抗病的原因,云南咖农也不愿意种植老品种。
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2019-07-02 15:56:13