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意大利排气阀在60年代由Goglio Luigi-Milano S.p.A所发明的，普遍使用於软性包装上，获得许多的奖项：
1968年义大利包装金像奖 1968年欧洲星形勳章 1970年世界包装组织世界勳章
一起带您来认识这个排气阀！
如果你有看过咖啡豆袋，会发现背面有一个像是钮扣的物体，上面可能有些许小洞，称为「气阀」。
这个装置的目的是要让二氧化碳从豆袋排出，因为新鲜烘焙的咖啡豆必须要排气，更贴切的说法感觉就像在呼吸一般。
气阀的作用就是帮助咖啡豆的二氧化碳排出，所以对咖啡豆来说，气阀是个让空气只出不进的装置，有效减缓咖啡豆老化的速度。
新鲜咖啡豆会释放二氧化碳
在烘焙咖啡豆的过程中，会释放咖啡豆部分的二氧化碳，但是大多数二氧化碳仍残留在咖啡豆中，所以咖啡豆会在烘焙完大约两周的时间缓慢的排出内部的气体。
这时如果装咖啡豆的袋子没有气阀协助排气，豆袋里的咖啡豆仍会持续排气，这时就会让豆袋过度膨胀。如果存放环境造成挤压，则可能会让豆袋爆开，从而破坏咖啡豆的保存。（爆开你可能过了半天或好几天才发现，这时咖啡豆则因为暴露在空气中都变质了）
空气对咖啡品质的伤害
开头提到，咖啡豆袋的气阀是个只出不进的装置，也就是单向气阀。气阀的功能，除了排出咖啡豆的气体，还能防止外头空气渗入豆袋内，影响咖啡豆的品质。
影响咖啡豆品质的三大变因：氧气、湿度、温度，这些会缩短咖啡豆的最佳赏味期，同时破坏咖啡豆的品质。因此在不让空气进入的情况下排出内部气体，是非常重要的事。
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2019-07-23 15:05:15
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