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Puerta Verde是绿色大门的意思,庄园主认为进入此门,就抵达
安提瓜最优质的咖啡园了！(Puerta Verde, la puerta al mejor café de Antigua,which means“Green Door, the gate to best coffee in Antigua”).
绿门庄园栽种咖啡,迄今已近200年,目前由家族第四代组成的咖啡公司经营中. 这是一个典型的安提瓜现代庄园,位於高海拔,采栽荫栽种波旁种,庄园整理得很漂亮,注重生态关系,尤其是刻意保留当地物种与建构适合侯鸟居住的环境;
以下为本批次绿门庄园得奖豆的真空包装外观,以及庄园收集的老钞票,那可是采集咖啡樱桃果的漂亮素描呢！
安提瓜得天独厚的微型地理形成她独特的风味：
(1)多功能的火山沃土：安堤瓜境内就有三大火山 Acatenango(目前本火山已经独立为瓜地马拉第8个产区), Fuego and Agua Volcanoes. 其中Fuego—是活火山,活跃的能力长带给安堤瓜咖啡区肥沃的火土外,还有独特的火山浮石,她是火山岩浆喷出後的冷却物,具有多孔性与隔热性质,非常适合在土壤里保湿,因为安堤瓜区是7大产区雨量最少的,咖啡生长非常需要足够的水分,这里的火山浮石的保湿能力,恰巧可弥补雨量不足,同时生长的咖啡果更具独特的产区风味.
(2)高密度的遮荫树:除了遮荫还可以预防霜害以及形成独特的微型气候, 安堤瓜区由於夜晚寒冷在12月到2月间会偶发霜害,这时高密度的遮荫树就发挥功效,避免咖啡数结霜,同时安堤瓜区的地下水水位不深,这些遮阴树容易吸取水分,与周边的咖啡树形成一个适合植物生长的微型气候.
(3)日夜温差剧烈：对咖啡浆果的甜度与独特风味的形成帮助很大.
(4)海拔高：高海拔生长的咖啡树,豆质坚硬、生长出的咖啡香气较上扬同时风味也比较能突显.
国际评审们对绿门庄园本批得奖豆的杯测说明是：
Aroma/Flavor sweet herb, perfume, roses, strong floral taste, cedar, sweet licorice, orange zest , sandalwood, butterscotch, pineapple, Acidity- bright, refined, Notes- elegant, juicy.
而我们的杯测报告如下：国别:瓜地马拉 产区:安堤瓜 得奖标示:2009 Guatemala Cup of Excellence competition No.7
庄园：Guatemala Genuine Antigua Finca Puerta Verde 海拔高度：1,539公尺 处理厂: 委外处理(水洗法)
品种:波旁种,Bourbon 等级:SHB 采收期:2009年 说明：本批次为瓜地马拉CoE全国咖啡大赛第7名
杯测报告：乾香：水果香,香气细致,蔗糖甜,柑橘,葡萄柚酸甜感 湿香：花香,太妃糖巧克力,葡萄柚 破渣香气：很甜,香草植物
啜吸风味：乾净度佳,甜度非常好有焦糖甜,蔗糖甜,蜂蜜甜感,油脂感很好,有新鲜葡萄柚的风味,香气清晰,花香,精油,柑橘,蓝莓,香草植物等香气,牛奶糖,余味持久这是一款入口即迫不期待再嚐几口,且口腔里的香气,会让人想要细细品味,舍不得让香气流走的一款好咖啡！
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2019-07-29 15:33:06
