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来自世界屋脊的安地斯之魂 – 玻利维亚这产区，
实在是令人又爱又恨。玻利维亚是世界上五个最多样化的国家之一，被五个国家环绕并受其影响甚深的内陆国，约有1000余万人口，占总人口约60%的印地安原住民分成36民族，印欧混血(麦士蒂索人)占26%，另外还有欧洲百人及其他民族。地势有高至6,462公尺的Illmani峰，有海拔3,812公尺的世界上海拔最高且大船可通航的高山湖泊–的的喀喀湖，也有热带雨林！！这样多样化的地形可说是精品咖啡微批次的天堂。
然而，玻利维亚咖啡的产量却是逐年下降，从1997年到2014年出口量年年下滑到只剩1/4，根据Roast Magazine的资料显示，其咖啡生产量排名第38名甚至还在排名第35名的美国後面，精品微批次的玻利维亚咖啡可说是非常珍贵难寻。原因是玻利维亚落後的经济发展与基础建设，玻利维亚目前仍是南美最贫穷的国家。再加上波利维亚原是得天独厚的多变地形，因基础建设不佳却成为咖啡处理、运送及品质杀手的关键因素。
玻利维亚的盛香庄园,很多人爱极了！
2008年采收季开始,我们决定实验性的做一小批蜜处理,也就是今天发布的批次.
但因为玻利维亚物资缺乏,也没有类似哥斯大黎加的去黏质专用机器,因此,本批次完全以手工来处理羊皮外的黏质层,不过因海拔高,外观的颜色也没哥斯大黎加蜜处理法来得深,盛香庄园同时期的水洗批次也依然维持一贯水准,但蜜处理,经过杯测後,发现有截然不同的风味,这是我们在杯测玻利维亚样品时,未曾有过的经验,那种甜美与果酸挟着高级的榛果味很特殊,值得大力推荐！
玻利维亚的优质庄园,海拔都非常高,多数栽种传统的Typica种,海拔高且常年低温,造成这里的高海拔Typica不像其邻国那麽大颗,但保留了更多元且丰富的香气与风味,尤其本批次的蜜处理,更有特殊的香气与风味,完全与中美洲诸国的蜜处理法咖啡不同！
风味叙述:烤杏仁果、奶油、甜香、牛奶巧克力、甜果香
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2019-08-01 12:26:22
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